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【素食菜谱】糖醋藕元|素食的做法

发布时间:2020/02/28 素食菜谱 浏览次数:338

【糖醋藕元】

用料:土豆,胡萝卜,香菇,盐,老抽,冰糖,八角做法:

  1. 莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分待用;
  2. 香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀;
  3. 加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子;
  4. 锅中烧开一锅水,下入团好的丸子汆烫四五分钟左右,捞出;
  5. 重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。

小贴士:1、今天用的汆丸子的方法,其实直接拍饼煎了也好吃,或者炸了丸子也行;2、汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取,炒烩烧汤皆可;3、汆丸子的时候水里会有少许藕茸,放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分,否则容易散,口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧;4、藕茸挤出的水分,加点糖小火煮熟,就是藕粉!一点都不浪费;5、汆丸子的时候,锅里水要开,但是不能太滚,否则也容易散;6、这道菜非常开胃,让我惊奇的是口感居然是紧实Q弹,而且做起来真的挺简单!



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来源:网络


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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

现开设的班级有:专业素食厨艺师班、豆腐制作与豆腐菜品培训班、素食食材学班、素食烹调与素食调味技法培训班、素食厨师长班、素食健康暨公共营养师培训班、家庭健康养生素食班、素食研学领队培训班、禅修研学领队培训班等多个专业课程。

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