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【素食菜谱】罗汉粉丝煲

发布时间:2020/02/28 素食菜谱 浏览次数:133

【罗汉粉丝煲】

用料:白萝卜,胡萝卜,水发香菇,水发姬松茸,虫草花,竹笋,冻豆腐,魔芋豆腐,粉丝一小捆,枸杞,姜末,八角香叶,盐,冰糖,生抽,香油,白菜,白胡椒粉做法:

  1. 白萝卜和胡萝卜去皮切片,干香菇、干姬松茸用水泡发后洗净,一起放入锅中,加足量水大火烧开后转小火慢炖半小时以上做素高汤;
  2. 魔芋豆腐表面划交叉的斜刀,然后切成块,焯水去腥后捞出。竹笋焯水去涩。把竹笋、魔芋豆腐和冻豆腐一起加到锅中煮10分钟左右;
  3. 将锅中所有的料都捞出,留下高汤用筛网过滤一下待用。现在高汤有了漂亮的颜色;
  4. 另起锅烧热,下少许油,下姜末八角香叶爆香,接着冲入高汤,烧开后下入泡发的粉丝煮几分钟,接着把之前捞出的菜整齐摆入锅中,加盐、冰糖、生抽调味,临出锅前下白菜,撒胡椒粉,淋香油即可。

小贴士:1、素高汤通常就用白萝卜、胡萝卜、香菇、黄豆芽、芹菜、海带等来煲、可根据喜好灵活搭配,比如日式的就肯定要海带。。。如果喜欢甜一点的,用苹果来煲也很不错。小白的经验,用姬松茸煲,不仅味道鲜美,而且颜色黄亮~2、其他喜欢的食材也可以加进来,比如藕片、芋头或者煎过的豆腐,再或者炸好的天妇罗点缀几个进来都不错~



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来源:网络


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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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