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【素食菜谱】素食者需要多补充蛋白质,快来试试这道蛋白质优秀的素食菜谱~

发布时间:2020/03/09 素食菜谱 浏览次数:323

『蚕豆』

广东蚕豆和江南春色,总是脱不开关系。而它也含有百分之25的蛋白质,在素食食材中真算是优秀。如果不过敏的话,蚕豆一定不要错过哦。何况它除了中式做法,西式吃法也没有在怕的。

香椿蚕豆泥

这款香椿蚕豆泥的制作灵感来自鹰嘴豆泥(hummus)和青酱(pesto)。用豆子,富含芳香物质的食材,加上不饱和脂肪酸丰富的坚果,一起做出富有满足感的豆泥,搭配蔬菜条,苏打饼干或玉米片,就是一道轻食。

香椿和蚕豆都是春天的恩赐。香椿感春阳而生,入肾经,这个季节吃些香椿,身体可以事半功倍得随节气升发阳气,加快代谢。蚕豆瓣味甘,蛋白质丰富,还富含酪氨酸,可以让心情愉悦。

食材
香椿 200克
蚕豆米 500克
柠檬 1/2个
盐 2小勺
松子 40克
芥花油 60克

制作
【预处理】
1 香椿去梗取嫩叶,汆水过凉。

2 蚕豆米尾部纵向切开,放入滚水中煮5分钟,过凉,用手轻轻挤压,即可剥出蚕豆瓣。

3 柠檬挤汁,取20克柠檬汁。

【制作步骤】
所有食材放入Vita Mix搅拌机搅拌均匀即可,取适量蚕豆香椿泥,装盘。

【搭配】
1、可直接搭配蔬菜条,苏打饼干或玉米片。
2、可以作为三明治或卷饼的抹酱。



来源:网络

编辑:素食营销网

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