素食学校素食文化区
您现在的位置:首页 > 素食学校素食文化区 > 素食文化 > 【素食文化】有人说《诗经》是一部素食吃货合集,字里行间,都是野菜春蔬,都是食物香气。

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

【素食文化】有人说《诗经》是一部素食吃货合集,字里行间,都是野菜春蔬,都是食物香气。

发布时间:2020/03/12 素食文化 浏览次数:391

有人说《诗经》是一部吃货合集,字里行间,都是野菜春蔬,都是食物香气。


行道迟迟,中心有违。
不远伊迩,薄送我畿。
谁谓荼苦,其甘如荠。
《邶风·谷风》

三月三戴荠花,桃李羞繁华,水灵灵的荠菜,开在田间地头。白色的小白花,似繁星落人间,点点坠如雨,撒在江南大地的褐色土壤上。

荠菜的味道,诗经里说了,甘甜如饴,从田地里挖来,用来做春饼馅,宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅。

美食家苏东坡,也不会放过这时令的野菜,用荠菜来煮粥,明目利肝,古称百岁羹。


春日迟迟,卉木萋萋。
仓庚喈喈,采蘩祁祁。
《小雅·出车》

蘩,又叫白蒿,三月沐风,空山凝云,行走在田间陇上,一簇簇嫩绿,被白茸茸笼罩着,那就是白蒿。

涧渚之边,池沼之间,阳春里的少女,采一把白蒿,忙着为春日大典准备。

而除了祭祀使用,白蒿和干面粉搅拌均匀,上锅蒸熟做成麦饭,吃一口,春乏全都解了。


采薇采薇,薇亦作止。
曰归曰归,岁亦莫止。
《小雅·采薇》

岁初而暮,物换星移,采薇人归心似箭,从春光到冬寒,所采的薇也从嫩芽,到茎叶变老,这首采薇,全是离人愁。

薇,是野豌豆,又叫大巢菜,东坡先生说过:“菜之美者,蜀乡之巢”,春季采下嫩芽嫩梢,清炒炖汤,凉拌热食两相宜。

古时,采薇多是为了充饥,小小的野草,承载着民生几多艰难,而如今,豌豆苗则成了偶尔换口味的一道春菜。


彼黍离离,彼稷之实。
行迈靡靡,中心如噎。
知我者,谓我心忧;
不知我者,谓我何求。
《诗经·王风》

黍离之悲,古来动人,中国人向来,对粮食与土地,饱含深情,面对着一片金黄田野,看着长在其中的黍子,故国之情,溢于言表。

黍为黄米,作为五谷之首,一碗黍米饭,蒸出来有特殊的香气。滋肝养肾,养生极佳。

黍米还能拿来做年糕,炸出的年糕颜色金黄,蘸上糖桂花,咬一口,脆香被甜软包裹。


采菽采菽,筐之莒之。
君子来朝,何锡予之?
《诗经·采菽》

五谷之中,菽为豆类总称,七月亨葵及菽,葵菜和大豆,早就是古人桌上的寻常食材。

大豆保岁易得,可以备凶年,即便是在恶劣的土壤里,大豆也极易存活,收成不好或遇灾年,豆类就是救命粮。

古时只有地位较低的贫民,会把豆类作为主食,而古人的无穷智慧,早把豆子吃出了花样,拌着吃、烧着吃、炒着吃,磨成豆浆,制成豆干,豆里有食趣。


六月食郁及薁,
七月亨葵及菽,
八月剥枣,十月获稻,
为此春酒,以介眉寿。
《诗经·国风》

十月收秋稻,稻香可十里,作为自古以来的主食,米香是长久稳定的幸福来源。

而秋稻收成的米,是最适合做来年春酒的原料,秋冬开酿,藏一整个冬天之后,待到春日开启,以期长寿。


摽有梅,其实七兮。
求我庶士,迨其吉兮。
摽有梅,其实三兮。
求我庶士,迨其今兮。
《诗经·国风》

纷纷落地的梅子,有姑娘提篮来采,而正值青春年华的少女,也要劝君惜取啊。

疏梅弄影又逢春,梅花开醉人,漫山遍野如飘雪结的梅子也是入口生津,酸酸甜甜的,是少年少女,情窦初开的滋味。


桑之未落,其叶沃若。
于嗟鸠兮,无食桑葚。
于嗟女兮,无与士耽!
士之耽兮,犹可脱也!
女之耽兮,不可脱也!
《诗经·氓》

上古时期,桑是与人们,联系最紧密的植物,五谷之外,桑叶子能养蚕抽丝,桑果能果腹,诗经里的采桑女,俯拾皆是。

熟透的桑葚,红得发紫,紫中透着晶亮的黑,一口咬下,饱满的汁水染透唇齿,清甜却留在了喉舌,桑葚里,唱得出青草香,自有山水气息。

木瓜
投我以木瓜,报之以琼琚。
匪报也,永以为好也!
《诗经·国风》

诗经里的爱情,是始于少年知慕少艾,情愫方生却无以言表,唯有互相馈赠,有赠我以微物,我当报之以重宝。

你送我木瓜,我便回赠美玉,美玉虽美,但木瓜却也是香甜可口,长椭圆形,色黄而香。

不过,诗经里的木瓜,不是今天我们所知的番木瓜,它结着洁白的小花,瓜果光滑清脆,不能直接下肚,还要先煎煮一番,想必,也是别有风味。


丘中有李,彼留之子。
彼留之子,贻我佩玖。
《诗经·王风》

李花开的时节,世界都是一片白,如梦似幻,相比花开的诗意,李子却是酸甜青涩,自古又被称为不言之果。

李子虽然好吃,多食却伤脾胃,所以很早开始,李子就用糖腌制,被制成了果脯,加应子由此得名。

孔子说:“诗三百,思无邪”有的是草木如织的浪漫,有的是食味人间的乐事。穿过千年,透过字里行间,万物自然的原始香气,裹挟着诗情画意,撩拨你早已跳动的味蕾,一部诗经,也是半部“吃经”。



来源:网络

编辑:素食营销网

想了解更多素食资讯,敬请关注素食营销网~

—END—

欢迎转发分享

关注素食营销网

如果你是素食行业的投资者、素食餐厅的管理者、素食餐厅的运营者、素食文化传播者、素食厨师,或是准备投身于素食行业人士,欢迎关注“素食营销网”,这里有最新、最全面的素食新闻资讯,最专业权威的素食行业研究成果,全国最大的素食联盟平台,引领素食行业风向标,共同推动素食产业的发展!

素食行业相关资讯:

【素食活动】第二届国际素食厨艺大赛报名通道

【素食论坛】十二届素食营销论坛回顾

【素食联盟】广州素食学校·校企合作联盟

【素食招聘】全国素食企业人才招聘

【素食培训】2020年素食学校课讯

【素食加盟】2020蝉友圈佛旅、素猫素食全球免费加盟


此图像的alt属性为空;文件名为00-17-1024x221.png

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

此图像的alt属性为空;文件名为微信图片_20180904190532-2-2-13.jpg
扫码关注素食学校微信公众号
查看更多课程信息
此图像的alt属性为空;文件名为¥ᆳᆭ₩ᅠᄀ¥ᄂヨ₩ルᆵ-1024x576.png



点击这里给我发消息