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豆腐是素食中的“植物肉”,不会做豆腐的厨师,不是优秀的素食厨师!来广州素食学校,学做健康美味的古法豆腐,带你引领素食的未来!!

发布时间:2020/07/24 素食营销区 素食论坛 浏览次数:42

广州素食学校讯:

豆腐是我们中华民族的传统美食,可以说是中国餐饮历史上最伟大的发明之一。因为其价格实惠、营养充足、口感滑嫩、所以豆腐被人们誉为我国素食食材中的“植物肉”!

豆腐的诞生要感谢淮南王刘安(刘安;汉高祖刘邦之孙),2183年前,他在上山烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,成就了今日小编最爱吃的——豆腐!

现如今,豆腐不仅在中国随处可见,在全世界范围内豆腐也渐渐流行起来。不管是日本、韩国、东南亚、还是非洲、美国,很多吃过豆腐的外国人都对这一源自中国的食材赞不绝口。

在大洋彼岸的美国,豆腐这些年来在商场里的零售额大幅度增长。由于人们环保观念的提高和受到新冠疫情的影响,“人造肉”和豆腐等植物性蛋白质开始走入主流消费者的视野。据调查显示,美国人喜爱的中国食物里,麻婆豆腐就排在前五。

再举个例子,在全美拥有近2800家超市分店的零售商克罗格(Kroger)表示,从3月中旬到5月底,豆腐的销量增长了近9%。在7个州拥有101家门店的韦格曼斯(Wegmans)表示,与2019年同期相比,其豆腐的销售额几乎翻了一番。在将来,以豆腐为代表的植物蛋白会渐渐成为人们获取蛋白质的主要来源!

由此可见,豆腐是素食的核心食材,素食厨师抓住了豆腐,等于抓住了素食的关键!

所以说,不懂豆腐的素食厨师不是优秀的素食厨师。广州素食学校十分重视豆腐的制作与烹调,专门开设古法豆腐师与烹调班,作为学校素食烹调专业课程之一,培养懂做豆腐及豆腐菜的素食厨师人才!

— 古法豆腐师具备哪些技能?—

根据古法豆腐师与烹调班的课程设置,一个合格的古法豆腐师需要:

  • 有豆腐及素食文化职业素养(做良心、安全、健康、优质豆腐)
  • 掌握古法豆腐及豆制品生产工艺(九大类豆制品工艺教学)
  • 运用现代技术制作豆腐及豆制品(在保证品质的前提下提高产能)
  • 懂得豆制品代表菜的烹调制作(40款豆腐菜品教学)

豆腐是素食食材中的“皇冠”,一个素食厨师如果能做出优质健康的好豆腐,那他就是未来素食行业里的佼佼者。所以想把握未来素食发展机遇的朋友们,一定要熟悉掌握豆腐及其相关菜品的制作。来素食学校,学做专业健康的古法豆腐,帮你成为引领素食未来的高端人才!

点击下方课讯链接,了解详细课程!

8.3古法豆腐师与烹调班|九大类豆制品工艺、40款豆腐菜品教学…

来源:素食营销网

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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