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【素食课讯】2020年素食厨政管理师班招生简章

发布时间:2020/03/13 最新课讯 浏览次数:414

素食厨政管理师班招生简章

教学目标

培养可以胜任素食厨房生产和厨政管理工作的厨师。

招生对象

有志于学习素食厨房厨政管理的人群。

证件颁发

学员按照教学计划完成既定培训取得《素食厨政管理师岗位培训证》,完成学习后参加职业统考评价合格者可取得由广州市素食职业培训学校颁发的《素食厨政管理师证》。

报名条件

具有基本文化素质和一定的学习能力。

有两年或以上素食厨房一线工作经验。

高中以上(含高中)学历或高级以上技能等级证书者。

提供健康证。

教学大纲

1.素食厨房场地与设备布局

2.厨房的组织结构

3.厨房各岗位责任和厨师绩效考核

4.厨房各项管理制度

5.原材料采购

6.仓库管理

7.厨房各生产岗位的安全卫生制度管理

8.成本核算、新菜研发

课时安排

30课时

学费

学费3980元/人,食宿自理(申请在校住宿,食宿费为600元/人)。

师资介绍

温文辉:

男,广州市素食职业培训学校教务部副主任,世界素联素厨专委会副主任,素食厨艺专业高级讲师。全日制大专学历,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家,素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

李国贵:

男,现任广州市素食职业培训学校教务部组长,国家中式烹调师技师、国家公共营养师三级、国家执业烹饪教师,近三十年厨艺经验。

马伟:

男,资深素食产业经营者、素厨名家,世界素联素食厨艺专委会主任。对宫廷素食有深入研究。现于京城知名素餐厅任行政总厨,在北派素食与宫廷素食上颇有建树。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

许荣展:

男,台湾著名素食厨艺专家,有多年中餐烹饪教学与管理工作经验,现任广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

关应秋:

男,四十余年厨艺经验,中国烹饪大师,高级营养师,国际餐饮业评委,资深餐饮出品策划管理经验,多次获国内国际多项特殊荣誉奖项,素食餐饮集团运营总监等工作。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

林立存:

男,高级烹调师,二十余年厨艺经验,多年西餐经验及素餐经验,高端素食餐厅行政总厨。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。




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广州 广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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