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【素食新闻】“植物肉”成两会热议话题!全国政协委员乔晓玲:国标制定或在2-3年内出台!

发布时间:2020/06/01 新闻中心 浏览次数:275

全国两会期间,全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师乔晓玲表示,植物肉国标已立项,基本框架和思路已定,除了植物肉基本标准之外,还将新增碎肉、丸子、香肠不同系列产品标准,“一般立项后2到3年即可出台。”

 

据了解,植物肉(植物蛋白素肉)国标制定在2019年经过了专家论证,计划在今年立项,该项目将由中国肉类食品综合研究中心具体执行

国标计划今年立项

“没有标准去引导规范管理,会使生产和市场无序化,产品生命力就会有限,食品安全也可能出现问题。”乔晓玲说,实际上,植物肉产品还未全部“上线”,国家相关部门就已开始着手相应标准的制定。据了解,植物肉(植物蛋白素肉)国标制定在2019年经过了专家论证,计划在今年立项,该项目将由中国肉类食品综合研究中心具体执行。

 

植物肉国标制定进展如何?作为该中心总工程师,乔晓玲表示,目前植物蛋白素肉国标经过讨论,基本框架和思路已定,除了植物蛋白素肉基本标准之外,还将新增不同产品系列标准。乔晓玲解释,例如植物蛋白素肉碎、植物蛋白素肉丸子、植物蛋白素肉香肠、植物蛋白素肉火腿等,不同产品系列均有加工技术规范和产品质量标准等不同管理标准。

 

至于国标到底何时出台,乔晓玲称,正式立项并制定完成后,还需经过报批、征求意见、公布等环节,暂无出台时间表。“一般来说,国标在立项的2到3年后即可出台。”她还表示,由于新增不同产品系列标准,还需等系列产品规模化生产上市后,才会出具体标准,“如果进展顺利的话,预计产品和标准同步出台”。

成为热议话题

全国两会期间,除了全国政协委员乔晓玲提及植物肉国标问题,全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国也发表了他的意见。他认为:作为一种或可解决未来肉品供应问题的新型肉类生产方式,植物肉已成为国际肉类食品研究的热点,但我国在研发上仍然处于起步阶段,产业化发展仍然有很长的路要走。为了加快推进我国细胞培养肉的研究及产业化进程,孙宝国更是在本次两会上带来了多项建议,包括加大细胞培养肉的研发投入、建立和完善细胞培养肉产业的监管体系和法律法规、开展公众科普等。

 

 

另外,全国政协委员、新希望集团董事长刘永好在参加在京举办的2020年“两会议食厅”云会议时也表示:“在疫情期间,消费者宅在家里,在餐饮消费上更青睐健康、营养、安全的食品。”

 

一组数字说明了疫情期间营养、健康消费的变化。据刘永好介绍,今年2-3月中,四川徽记每天实现销售收入100万元,其中手工制作、自然日晒发酵的“有你一面”干拌面,每天能卖出10万包、60万元,豆干零食的每天销量也有40万元。在餐饮消费中,消费场景、销售渠道等都发生了悄然的转变。这些数字说明,健康、安全植物性食品受到消费者青睐…食品行业要围绕这个升级需求,组织新的打法。” 刘永好表示。

未来市场

今年以来,肯德基、麦当劳、雀巢等巨头纷纷在国内市场开始试水植物肉项目(关注阅读往期文章)。

“植物肉属于未来食品标志性产品,将是一个非常巨大的市场。”乔晓玲表示。植物肉的市场有多大?科尔尼全球管理咨询公司的最新报告显示,到2040年全球替代肉的市场份额将达到肉类消费的60%,其中35%将由实验室培育而出,也就是“培养肉”,另外25%将是以植物基替代品为主的植物肉。面对如此庞大市场,乔晓玲建议加大植物肉产品研发,“只有产品可行,品种丰富,进入大规模生产成本下降,才会迎来大发展。”

 

中商产业研究院发布的替代肉报告也指出,未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长,预计到2020年全球市场规模将超50亿美元,2022年将超60亿美元。

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