【素食养生】这样吃土豆，胜过吃10个苹果，营养最棒，可惜很少人知道！

土豆在我们的生活中，是一种常见的素食食材，其价格便宜，味道鲜美，深受人们的喜爱。土豆的营养很丰富，尤其是维生素含量最全，其含量是胡萝卜的2倍，白菜的3倍、番茄的4倍，尤其是维生素C含量是苹果的10倍。每天吃2个，胜过10个苹果，2个胡萝卜。

但是吃了这么多年土豆，很多人对它的健康吃法不了解，使得它的营养大打折扣！那么我们该怎么吃土豆更健康呢？

1、煮后放凉吃

土豆中富含优质的抗性淀粉，是防三高的小能手，生土豆中抗性淀粉含量可达50%-70%，但是加热做熟之后就只剩不到10%了。

而放凉后有一个返生的过程，抗性淀粉又会成倍的增加，此时再吃就能摄入更多的抗性淀粉，充分发挥土豆的营养价值。

土豆切块煮熟后晾凉，调入适量的盐、胡椒粉、橄榄油和醋拌匀即可。

2、土豆沙拉

土豆蒸熟碾成泥，放入蔬菜和蔬果，当成沙拉吃，这样既能吃到健康的土豆，又能摄入新鲜的蔬果蔬菜。

土豆是我们生活中的家常食材，每一位素食厨师都应该掌握好土豆的各种养生做法，做出既美味又健康的土豆佳肴！

来源：网络

编辑：素食营销网

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