天热不爱吃饭?那就吃份清爽鲜香的冷面吧!
发布时间:2020/07/16 素食菜谱 浏览次数:810
今天给大家介绍做一碗虽然看起来平平无奇,但实际上却鲜香得不行的荞麦冷面!煮面是没什么太多技巧,最最关键的是这份鲜汤。用一点苹果和番茄碎丁,加一点点海苔,把水果鲜及浓郁的海的鲜香全部煮进汤里。
再加上一点松茸鲜蔬粉,看着简简单单的清汤,实际上鲜味十足!然后把荞麦面煮熟,放进鲜汤里,码上各色食材,红绿相间中,一口面汤一口面,便胜却人间无数。
荞麦冷面
食材
荞麦面、苹果、小番茄、海苔、苦菊
[ 做法 ]
1、切适量苹果碎丁放入杯里,加上海苔和几颗小番茄捣碎
2、煮小半锅清水,倒入捣碎的碎丁
3、煮开后,通过滤网将碎丁过滤出来,留下汤水
4、在过滤出的汤水中倒入适量松茸鲜蔬粉增鲜,搅匀晾凉备用
5、再烧半锅水,水开后放入面条,待水再次滚开后,加入一点凉水,将荞麦面煮熟(加凉水是为了不溢锅和使面条均匀受热,这样面条嚼起来会更有劲道。)
6、将煮好的荞麦面稍微晾凉后放到汤底里,搅拌均匀
7、码上几片苹果、几个对半切开的小番茄、几片海苔、适量苦菊和白芝麻,完成啦!
苦菊甘中略带苦,是清热去火的美食佳品,常被用来做凉拌沙拉,直接生吃就可以,所以不用焯熟。配菜呢可以选择自己喜欢的,生菜、黄瓜等都可以。
因为是做的冷面,所以先把汤底做好晾凉,再煮面,否则面太早煮熟了会坨掉影响口感。
荞麦面热量低,口感也很清爽,这一碗面既好吃又低脂,夏天吃,清清爽爽甚是合适!
来源:网络
编辑:素食营销网
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