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【素食菜谱】自己在家做素食披萨,做法简单,味美料足

发布时间:2020/09/03 素食菜谱 浏览次数:181

素食居然能玩得这么秀色可餐,还挺美味!
材料

素奶酪:豆浆、糯米粉、植物油、盐、白醋

披萨酱:番茄、白糖、盐、黑胡椒粉、罗勒叶、植物油

披萨:面粉、白糖、盐、喜欢的素菜

做法

制作披萨前,最好提前一天做好的准备工作:制作素奶酪和披萨酱。

第一步:制作素奶酪

1. 将豆浆和糯米粉以1.5:1的比例用打蛋器搅拌均匀,放在小火上加热,同时不断搅拌,直至呈浓稠糊状关火,趁热加入少量植物油、盐、白醋。(尽量用复层底的锅,受热均匀不易糊掉)

2. 将粉糊盛出,晾凉后冷冻保存。

第二步:制作披萨酱

炒锅加植物油烧热,放入西红柿丁煸炒,再加白糖、盐、黑胡椒粉、罗勒叶碎,再熬煮大约10分钟,中间注意翻炒,以免糊底。

盛出后晾凉,入冰箱冷藏。(注意加盐略多一点,披萨酱要尝起来略偏咸,因为整个披萨咸味的来源主要来自酱。)

第三步:准备

1. 素奶酪从冰箱取出解冻,切条备用。

2. 准备面团:将适量发酵粉放入冷水搅拌调匀,静置几分钟。面粉里放入少许白糖和盐,一边搅拌面粉,一边将发酵粉水加入,和成略软的面团,并将面团按分成适合的大小,每个面团将做成一个披萨。

(盐糖放一点就可以,放盐目的是让面团更筋道;加入糖和盐也可使披萨饼的味道更富有层次)

3. 准备蔬菜:胡萝卜、玉米粒、豌豆、蘑菇、香菇洗净后用开水焯一下,切块。青椒洗净切丝。

第四步:烘焙

1. 面团擀成圆饼状,放入涂有少量植物油的披萨盘。

2. 在面饼上涂抹披萨酱,可用勺子将披萨酱涂抹均匀。

3. 铺放蔬菜,一般按照从大到小的顺序铺放较方便,如:青椒条、蘑菇片和香菇片、胡萝卜粒和玉米粒。

4. 铺放素奶酪,将素奶酪条铺放在最上层。

5. 将披萨盘放入已经预热的230℃的烤箱中层。烘焙15分钟后取出,将素奶酪用勺子再次涂抹均匀,再烤5分钟。披萨完成,切分、开动。

来源:网络

编辑:素食营销网

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