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三大素食馆分享经营心得 诚心最重要

蝉友圈讯     19日下午,第五届素食营销论坛邀请到了怡新素食总经理刘小炮、大佛寺素食阁负责人陈丽华女士、东莞松峰素食总经理黄子龙先生一起分享素食餐厅经营心得。三人的发言共同交汇于做素食的诚心与坚定。

刘小炮

刘总首先从时尚素食的角度来诠释怡新的发展过程。他详细分析总结了怡新经历的波折,为开素食餐厅的朋友提供借鉴。他指出,开素食餐厅一定要重视其生存基础。包括厨房、厕所、空调、仓库、防鼠防虫等问题,刘总都以怡新素食各个店碰到的问题一一举例,激情满怀的回顾过往。而怡新素食的时尚元素,刘总把它归结为以下几点:一是环境,由专业设计师设计,注重文化品位。二是出品,与时俱进,重视天然食材运用。三是服务,“以百分百的诚心对待自己的员工,员工则以百分百的诚心对待顾客。”四是营销,采用多种团购、茶素互动、放生活动、媒体体验等多种营销方式,但重心始终落在真诚服务上面。五是一直坚持身心和谐的素食观念,以古老的传统与智慧引领时尚。

陈丽华

华姐作为寺院素食的发言代表,讲解了素食餐厅的出入之道——即原材料采购战略。华姐从一张白纸跨足素食餐饮,一步一步学习摸索,体验细致、深切,真正以顾客健康至上。在讲解中,其秉性正直善良的个人魅力渗透其中,让我们看到大佛寺素食阁发展的过程当中,也看到一个真正做素食的人的发心。华姐善于为在座的投资人考虑,有关采购的点点滴滴、迂回战略,细数道来,特具实用性,赢来观众一阵阵掌声。最后她还公布了大佛寺素食阁手工面、豆腐的成本核算。而当晚的闭幕晚宴即由大佛寺慷慨赞助。

黄总

按主持人的话来说,黄总是循着“道”来做素食餐厅的,而不仅仅是技巧和技术。他的“道”与打坐、与喝茶密切联系,其实就是一种修行的方式。这种修行,如黄总所说,给他带来的最大的回报便是幸福:身体健康,家庭和睦,子女感恩孝顺。因此,黄总的分享,不只是给大家带来了素食餐厅的经营之道,也是一门极大的人生哲学。

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