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【素食养生】开胃选醋有讲究,如何健康“吃醋”?

发布时间:2021/08/05 素食养生 浏览次数:237

醋是常见的调味品之一。很多人做菜,多多少少都会放一点。不过,吃醋可不能随便吃,不然可能对身体有坏处。今天我们一起了解一下吧。

 

 

吃醋有什么好处?

  开胃

适量吃醋可开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,增减食欲,有一定促进消化的作用。

杀菌

食醋中含有醋酸,可一定程度上抑制多种病菌的生长繁殖。一般来说,做凉拌时都会放入少许醋,既可以开胃,又能抑菌。

去腥

做菜时,下点食醋可去除腥味。

解腻

醋可以家禽胃肠道蠕动,让油腻食物快速消化并排出体态,一定程度上起到解油腻的作用。其次,醋的酸味可掩盖食物的油腻感。

吃醋有这么多好处,那吃醋不是多多益善。其实,吃醋需要讲究,不然吃醋可能对身体不好。

吃醋得讲究,适量为佳

醋的酸味能刺激人的食欲,但是吃醋必须适量。一次性摄入过多的醋可能伤及食管和胃肠道。

对于胃酸分泌不良的人群,适量喝醋有不错的帮助,但空腹喝醋或喝醋过多容易引起胃肠道功能化紊乱,可出现胃痛、反酸、呕吐等不良症状。对于胃肠道功能障碍的人群,不建议大量喝醋。

适量喝醋,好处较多。而如何选择一瓶好醋,不失为一个好问题。

如何选择一瓶好醋?

醋可分为酿造和配置,购买时可看瓶子上有无标注“纯酿造”或“酿造食醋”,基于此判断醋是不是勾兑出来的。

其次,国标规定食醋产品标签上应标明总酸含量,优质食醋总酸含量一般在5%到8%,含量与酸味呈现正相关,含量越高越好。

最后,可尝试摇晃。假如瓶内液体经摇晃后,出现较为均匀的小泡沫且泡沫消失比较慢,这个醋大概率为酿造

 

编辑:常怡

部分来源网络

 

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广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。学校现聘请有海内外素食专业精英教研师资团队60余人,教研师资力量雄厚,办学特色鲜明。
  
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食醋。

选好醋,适量吃醋,吃醋开胃有讲究。

 

 

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