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夏损益,秋进补,秋天吃这“素三宝”轻松补!

俗话说,“一夏无病三分虚”。炎热的夏季,人体出汗多,消耗大,或多或少都有体虚的表现。尤其是体质本身就虚弱的老人,在初秋合理进补,可以补充夏季的虚损。

夏季,人们大多贪食冷饮冷食,脾胃功能还没有恢复过来。此时,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,影响消化吸收。用一些营养素食来进补,既可起到补虚的效果,又不会增加脾胃负担,真是一举两得的好办法。

进补食物  红薯

又名地瓜、山芋等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。

红薯素食
推荐菜肴:红薯菠萝汤

红薯素食2

红薯菠萝汤可以溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部血液循环,消除炎症和水肿。还有减肥、促消化、消除感冒、增进食欲、利尿的作用。

原料: 菠萝半个,红枣6粒,红薯1个,荸荠20个,冰糖适量。

做法: 把菠萝、红薯洗净切好备用;砂锅内注入水,烧开大火,放入红薯块,倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右,放入菠萝、荸荠,再放入洗净的红枣在慢火上煲10分钟左右就可以了。

烹饪小窍门

煮红薯一定不能用铁锅,不然煮出来的汤汁会是黑色的;红枣也可以和红薯一同放入,这样更糯;冰糖不要放太多不然会非常甜,这些材料都含糖量比较高的。

  进补食物  芋头

又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用。

芋头

推荐菜肴:香芋饼

原料:芋头2~4个,盐、白糖、孜然、橄榄油适量。

做法:芋头煮熟,煮得越软越好。然后用一个长柄勺子把它们压成泥,加一点面粉揉一下,分成小块,擀成面饼。平底锅刷一层油,稍微一烙,加上些孜然、盐、白糖,适当调味就可以吃了。

香芋饼

  进补食物  莲藕
中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
藕

推荐菜肴:桂花糯米藕

藕2

原料:藕1节,糯米适量,干桂花1克,冰糖约100克。

做法:将糯米洗净,控干水份备用。将藕也洗净,在近藕节处切下一小块做盖子,注意要将藕孔冲洗干净,然后将糯米塞入藕孔中。装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定,将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮约100分钟。将煮好的藕切片,即可食用。

烹饪小窍门

糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实;煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖;藕要临做临洗,暂时不做的话,最好连泥土一块冷藏,这样的保鲜效果好。

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