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7月29-8月2日古法豆腐师班|超实用!5天做出媲美老师傅的传统豆制品+手工食材工艺!

发布时间:2024/07/05 素食论坛 浏览次数:10

 
豆浆豆腐里加了啥?
豆渣?
不仅仅啊,还有
增稠剂、增白剂、增香剂。。。
还有防腐剂。。。
面对这些“科技与狠活”的豆腐,
优质的豆浆豆腐最好还是自已做。
广州素食学校
“古法豆腐师暨手工食材”培训班
不仅有工坊豆腐制作
还有家庭豆浆豆腐制作
还有纯素豆腐菜制作
更有
纯手工面筋、素鸡等非工业健康食材食品制作,充分实现好吃的、健康的饮食。
 
 

【教学目标】

1、了解素食五大类食材的基础、知识与运用。

2、学习专业餐厅及家庭厨房古法豆腐生产工艺与传统素食手工食材的生产工艺。

 

【报名条件】年龄在16-60周岁,身体健康;初中或以上文化程度。

 

【课程安排】

1、培训课:一周,5天

课堂:线下学校面授课堂集中培训。

 

2、实训课:15天~1个月

实训场所:学员可自主安排实训,或申请由素食学校推荐单位实训(含食宿及生活补助1000元/月)。

 

3、结业考核:1天

考场:线下素食学校考场或学校指定线下考核点,实训期结束后按通知安排。

 

 

【培训内容】

1、素食的基础知识与认识;

2、素食食材的基础知识与认识;

3、豆制品制作:豆浆、豆花、豆腐、豆腐干、油豆腐;

4、专业豆腐坊古法豆腐制作;

5、家庭厨房半手工豆腐制作;

6、卤水菜制作;

7、手工素食食材的制作:面筋、素鸡、素烧鹅、春卷、福袋等。

 

△家庭豆腐制作

△豆花

△豆泡

 

【师资团队】

1、衲木错:禅医学传人,素食营销论坛创办人,广州素食学校校长。

2、傅  昌:资深素食经营专家、深圳市素食协会会长,广州素食学校特邀讲师,深圳、广州、北京、常州等地多家素食餐饮企业创办人。

3、温文辉:高级粤菜烹调师,资深素食厨艺师,广州市素食职业培训学校研发中心主任。

4、王志贤:素食名厨,传统手工素食食材传承人,多家素食餐厅联合创办人,广州素食学校高级教师。

5、王万元:健康管理师,素食烹饪师,广州市素食职业培训学校专业讲师。

6、袁秋仪:健康管理师,素食烹饪师,广州市素食职业培训学校专业讲师。

 

【颁发证书】

1、完成面授学习,颁发“古法豆腐师”培训结业证书;

2、考试成绩80分以上,颁发世界素联“古法豆腐师”认证证书。

 

常 怡 老师

189 2884 2230

常 如 老师

189 2418 0275

(微信同号)

 


广州市素食职业培训学校

做素食产业的黄埔军校

 

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)于2016年由广州市民政局批准登记设立的民办非企业机构,是非盈利社会单位,归口广州市人社局主管。学校选址在毗邻黄埔军校旧址的长洲岛上,是中国历史上首所专业素食学校,也是国内专业、权威的素食培训机构。根据《民法典》第九十二条与《民办非企业单位登记管理暂行条例》第二十一条,广州素食学校除开展正常的社会服务外,亦可接受社会捐赠。广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研创素食专业技能,培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明。经过8年的低调深耕、专注科研,广州素食学校完成了以下成果,全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。

1、提出了当代素食标准(纯净素、蛋奶素、蔬素)。

2、提出了素食的发展方向(好吃健康、本味鲜香),摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系(少油少盐少煎炸,多滋多味多健康)。

3、承接并圆满完成了国家人社部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务,为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。

4、参与国家人社部岀版社全国统编教材《素食烹饪》出版工作,是编辑、审定单位。

5、建校8年来培训专业人才3000余人,学员来自全球4大洲16个国家与地区。

广州素食学校现开设有古法豆腐师暨手工食材班、素食烹饪师培训班、 素食食疗养生师培训班、素食禅茶师培训班、素食烹饪与传播经营研修班等5个专业班级,并与战略合作单位广州蝉友圈文化传播协作开办有佛旅指导师培训班、“禅意生活”系列网络课等2个班级。

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