【素食养生】上海中医药大学副教授杨立前老师：素食者冬季如何养生？ 干货十足！

冬季养生总则

冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。

杨立前老师在素食学校授课

冬季食疗养生

◆时间：起于立冬，止于立春。

◆冬季生理特点：

  ①阳气闭藏

    ②代谢下降  

  ③气血相对凝滞，运行不畅

◆冬季病理特点：

  阳气闭藏，腠理致密，水湿不能外泄，唯有通过肾与膀胱的气化下注膀胱而成尿液，故可加重肾脏的负担。

1.精神调养

  冬内应于肾。

  肾为先天之本，藏精。

  在志为恐与惊（惊恐伤肾）。冬季万物凋零，毫无生机，常使人触景生情，抑郁不欢。

  “使志若伏若匿，若有私意，若已有得”。

2.起居调养

  “早卧晚起，必待日光”；早卧以养人体阳气，晚起（必待阳光）可避寒就温。 

  衣着需预防严寒，但不可暴暖；手脚相对易冻，应适宜保暖。

  以“养藏为本”的原则下，冬季房事需节制。

3.饮食调养

   ①冬季饮食原则“保阴潜阳”。 

      ②“秋冬养阴，无扰乎阳”，顺应体内阳气

     的潜藏，可以“敛阴护阳”为本。燥热之品不可过食，以免内伏阳气郁而化热。生冷阴寒之品也许慎用，避免损伤脾肾阳气。

     ③冬季的膳食特点是必需增加热量的摄取，油脂类可稍微增加摄取量。

   ④减咸增苦；减咸可使肾气固实，增苦以养心气。

◆冬季时令食物：

  各类黑色食品、核桃、芝麻、莲子、桂圆、饴糖、红枣、板栗等。

4.防病保健

  a.冬令进补

  营养物质转化的能量最大限度地储存体内  以滋养五脏。

  “冬补三九”

  食补或药补。辩证施膳或辨证论治来  调节阴阳虚实。

  b.预防外感及宿疾的复发

  初冬“十月小阳春”，天气已寒乍暖，呼  吸道疾病极易流行与传播。因此必须积极预防。

  冬季寒冷的气候容易诱发多种慢性疾病。  ，需防寒保暖，做好预防措施。

冬季食疗方举例

温阳紫米饭

配料： 紫米50克、粳米100克，核桃仁30克，红枣5枚，板栗30克，芡实15克，松子15克，黑芝麻适量。

烹调： 黑芝麻，核桃仁，栗子炒熟备用。其余食材与紫米、大米淘洗后如常法煮饭；饭熟后倒入备用食材，搅拌后盖锅熬煮片刻即可。

功效：填精补血，固肾温阳。