【素食文化】开素食餐厅等于建放生池｜感恩从餐桌放生开始

蝉友圈讯   “感恩”关乎人类普世性的情感需求，可怎么做才是真正意义上的“感恩”呢？遇上节日，传统习惯都是大快朵颐庆贺，可这能达到真正的感恩效果吗？答案自然是否定的！真正的感恩是体现在对众生及自己的慈悲上！吃素即“不食众生肉”，有感恩的内涵，既对众生慈悲，也是对自己的身体慈悲！

素食对身体的好处

    据广州素食学校健康研究所所长、上海中医药大学副教授、马来西亚皇家御医杨立前教授介绍：一般的人道听途说、以讹传讹，总以为茹素会对身体的健康带来灾难性的影响，甚至干预或打压他人食素。正因如此，科学地剖析和认识素食的好处就显得格外重要了。1998年位于美国的世界粮农组织(Food& AgricultureOrganization, FAO)就针对素食的营养展开了一项前瞻性的研究并总结出素食可带来和荤素杂食一样的营养价值，这无疑是给鼓吹和坚持吃素者带来了最大的喜悦。

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    现代科学证明，若茹素者在其饮食结构中讲求调配得当并根据科学的素食饮食方针，人体所需的六大营养素将可以很好地得到补充。台湾台大医学院实验诊断科的医师们通过大量的研究与分析得到食素者与非食素者其血液和尿液中的营养物质的含量比例均非常地接近。其实若能把植物性食品中的残存农药处理好的话，茹素者完全不会有后顾之忧,而且还能预防疾病的发生。

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古有明训 “病从口入”，可是人们往往听而不闻、视而不见，就为了享受一时之口腹之欲，除了天上的飞机和海里的轮船不吃之外，几乎所有的生物都作为座上肴。孰不知在咀嚼“美食”的同时，也把动物内的细菌、病毒、寄生虫或烹煮肉类不恰当而产生的毒素如高温煎烤肉排时产生的甲基胆菲(Methylcholanthrene) 、二恶英和苯并芘(Benjopyrene)等一并鲸吞入肚里。这数种物质经研究发现它们可带来强烈的致癌作用，尤其是后者。每一公斤炸肉排所含的苯并芘相当于600支香烟所含的一样多。

至于各种肉类所含的病原微生物(细菌、病毒、寄生虫)所带来的灾难，我们可从近年来发生的几场世界性的瘟疫如A,B型肝炎、口蹄疫、禽流感、疯牛症及立百病毒等便可深切地感受得到。除此之外，肉类食品中所含有的胆固醇(Cholesterol)和饱和脂肪酸(Saturated Fatty Acid)若摄取超量，则成为肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化、心脏病以及中风等凶险疾病的元凶。当然，肉类食品中的高嘌呤物质(Purine)和其他的酸性成分却是造成痛风性关节炎以及疲倦、骨质疏松、臭汗症和皮肤粗燥等疾病的潜在因素。

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    反观作为碱性食品的蔬果类食物,若搭配得当，除了具有全面的营养外，尚包含了大量具有生物活性的物质如:花青素、叶绿素、胡萝卜素、茄红素、生物类黄酮、水溶性纤维、三萜体、多不饱和脂肪酸、多糖体以及类植物碱等。这类作为具有抗氧化、抗血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤活性的营养物质正好是人体用于维持良好健康的重要因子，并可扭转上述因肉食所带来的影响。没有接触过素食而又喜爱健康的人，何不感受一下素食给您带来的益处呢!食素也许会改变您一生的饮食习惯，带给您一世的健康!

开素餐厅就是建放生池

开素餐厅就相当于建了一个大放生池，食客过来用餐就避免杀生，吃一次素就减少了一顿肉食所带来的对众生的伤害！在放生各种弊端突显的当下，餐桌上的放生尤其值得提倡！而素餐厅为大众餐桌放生提供了极大的便利，因此开素餐厅具备无形的放生功德。