首页 / 素食养生 / 素食食疗烹饪技法:地三鲜

素食食疗烹饪技法:地三鲜

113

蝉友圈讯    地三鲜这道家常名菜很多家庭都会做,三种主要食材土豆、茄子和青椒,经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。营养师指出,茄子、土豆和青椒中都含有无机盐钾,但经过高温油炸其会大量丢失。茄子中富含的维生素P,具有降低血脂的功效,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了健康益处。另外,青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C,在油炸后也几乎损失殆尽。

健康改良法:素食食疗养生师建议,这道菜可改进为少油、低盐的做法,即将锅留底油、加水淀粉,用盐、老抽调味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒,不但减少了脂肪的摄入,还能保证营养素少流失。

延伸阅读:素食食疗养生师岗位培训于6月12日在广州素食学校举行

编辑:广州素食学校-明章

同时检查

【素食菜谱】连皇室都赞叹不止的美味,掌握了这几步轻松完成。

        豌豆黄,干黄的 …

在线报名
 
QQ在线咨询
咨询热线
020-82200079