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轻食简餐|15分钟做好吃出“洪荒之力”的藜麦沙拉

Quinoa藜麦,曾经孕育了印第安人民的一种超级食物,始于玛雅文明,它是大自然赏赐给热情民族的“金谷子”。它含有人体所需要的全蛋白,矿物质,和9种氨基酸,在当时有效地解决人类的温饱和社会发展问题。如今才踏入国人的生活藜麦,作为升糖指数最低的谷物,依旧能轻易满足各类人群需求。怎样将藜麦变成美味的呢?今天就为大家介绍一款轻素简餐藜麦沙拉的做法~~

鹰嘴豆泥&藜麦沙拉

鹰嘴豆是欧洲素食者极为偏爱的一款,很多人家中冰箱里都会备上一罐自制的鹰嘴豆泥。里面混合了不同种类的豆子,鹰嘴豆、红扁豆、白芸豆加上柠檬、香草、芝麻酱,再根据喜好添加些姜黄、辣椒或孜然。这也被欧洲人称为“瑜伽午餐”,即在瑜伽练习后,做一盘新鲜的蔬菜倒上鹰嘴豆泥,简单清新,亦对身体大有裨益,美容降脂,即使是忠实的肉食动物也应该学会的沙拉料理。

-绿豆鹰嘴豆泥 -

材料:

1杯绿豆

1杯鹰嘴豆

1个柠檬

5-6汤勺橄榄油

5汤勺水

1茶匙孜然粉

1茶匙姜黄粉

适量海盐

适量黑胡椒粉

新鲜的香草

方法:

豆子冲洗、煮熟,将所有的食材放入搅拌机,挤上1颗整柠檬汁,高速搅拌即可。

-藜麦沙拉 -

材料:

1个红薯

2汤勺黄咖哩酱

2汤勺柠檬汁

绿色沙拉(可自己搭配蔬菜)

1个番茄

2个苹果

橄榄油

海盐和黑胡椒

方法:

红薯去皮,切块装盘,加入咖喱酱、柠檬汁腌制片刻,放入蒸盘蒸20分钟。将洗好的藜麦、蔬菜、番茄、苹果切块作沙拉,撒上橄榄油、海盐和胡椒,拌匀即可。最后根据喜好在沙拉上添加榨好的鹰嘴豆泥,开动吧。

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