轻食简餐|15分钟做好吃出“洪荒之力”的藜麦沙拉
发布时间:2017/02/17 素食菜谱 浏览次数:1395
Quinoa藜麦,曾经孕育了印第安人民的一种超级食物,始于玛雅文明,它是大自然赏赐给热情民族的“金谷子”。它含有人体所需要的全蛋白,矿物质,和9种氨基酸,在当时有效地解决人类的温饱和社会发展问题。如今才踏入国人的生活藜麦,作为升糖指数最低的谷物,依旧能轻易满足各类人群需求。怎样将藜麦变成美味的呢?今天就为大家介绍一款轻素简餐藜麦沙拉的做法~~
鹰嘴豆泥&藜麦沙拉
鹰嘴豆是欧洲素食者极为偏爱的一款,很多人家中冰箱里都会备上一罐自制的鹰嘴豆泥。里面混合了不同种类的豆子,鹰嘴豆、红扁豆、白芸豆加上柠檬、香草、芝麻酱,再根据喜好添加些姜黄、辣椒或孜然。这也被欧洲人称为“瑜伽午餐”,即在瑜伽练习后,做一盘新鲜的蔬菜倒上鹰嘴豆泥,简单清新,亦对身体大有裨益,美容降脂,即使是忠实的肉食动物也应该学会的沙拉料理。
-绿豆鹰嘴豆泥 -
材料:
1杯绿豆
1杯鹰嘴豆
1个柠檬
5-6汤勺橄榄油
5汤勺水
1茶匙孜然粉
1茶匙姜黄粉
适量海盐
适量黑胡椒粉
新鲜的香草
方法:
豆子冲洗、煮熟,将所有的食材放入搅拌机,挤上1颗整柠檬汁,高速搅拌即可。
-藜麦沙拉 -
材料:
1个红薯
2汤勺黄咖哩酱
2汤勺柠檬汁
绿色沙拉(可自己搭配蔬菜)
1个番茄
2个苹果
橄榄油
海盐和黑胡椒
方法:
红薯去皮,切块装盘,加入咖喱酱、柠檬汁腌制片刻,放入蒸盘蒸20分钟。将洗好的藜麦、蔬菜、番茄、苹果切块作沙拉,撒上橄榄油、海盐和胡椒,拌匀即可。最后根据喜好在沙拉上添加榨好的鹰嘴豆泥,开动吧。
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