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【素食主义者·素食菜谱】之【摩洛哥风味胡萝卜鹰嘴豆沙拉】

发布时间:2018/05/17 素食菜谱 浏览次数:466

适合天气冷的时候吃。天气热了换这款胡萝卜鹰嘴豆沙拉,鹰嘴豆真的是怎么样都爱呀。

搭配沙拉这次用了Feta芝士,口感上更浓郁。还是没有用沙拉酱,新调了一款清爽的沙拉汁用到了薄荷叶还有果汁。看配料大家应该能大概想出它的味道,香甜爽口,又清新,绝对不会觉得油腻。适合没有胃口的天气吃。

这道沙拉呢,其实最好提前一天准备(晚上做,第二天吃最好。特别适合over night)。腌制时间久一点,沙拉才会更入味儿。而且放入冰箱,冷藏后食用口感更佳!

菜谱2-3人份,自己做注意调整用量。鹰嘴豆提前泡发煮熟。Feta芝士不喜欢的或者担心热量的,可以不放。欧芹没有新鲜的可以用干的。薄荷的话应该是很好找的,放了以后很清爽的。

担心不够吃的,可以搭配面包或者藜麦饭一起,能量满满了就。

1Cup 1杯-125毫升
1Tbsp 1大勺-15毫升
1Tsp 1小勺-5毫升
计量单位写的很清楚,看仔细,写了多少就是多少!!!

用料  

胡萝卜 340克
熟鹰嘴豆 200克
葡萄干/蔓越莓干 1/4杯(可多放)
熟杏仁片/坚果碎 1/4杯(可多放)
Feta芝士 50-60克
新鲜薄荷碎 1大勺
新鲜欧芹碎 1大勺
沙拉汁  
橄榄油 1大勺
新鲜橙汁 11/2大勺
橙皮屑 1/4个
新鲜柠檬汁 11/2大勺
柠檬皮屑 1/4个
枫糖浆/蜂蜜 1/2-1大勺(看口味定量)
大蒜粉 1/2小勺
孜然粉 1/2小勺
甜椒粉 1小撮
肉桂粉 1/4小勺
干香菜粉(可选) 1/4小勺
适量

 

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