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翡翠白玉丸

翡翠白玉丸的做法

一、制作方法
1、主 料:山药
2、辅料:上海青、蛋清、马蹄、生姜,青红椒
3、调味料:油、盐、磨茹精、胡椒粉、香油、生粉

二、操作步骤

1、把山药去皮洗净剁成泥备用;
2、把上海青洗净用刀改成菜胆备用;
3、马蹄剁成泥备用;
4、把山药泥和马蹄混合在一起加入蛋清调味做成馅、菜胆沸水备用;
5、锅内放水烧开,把山药泥做成小丸子放入水中煮熟捞出备用;
6、锅内放入适量油把香料煸香加入半勺高汤倒入丸子勾芡即可。

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