【素食厨艺专业】素食厨艺师培训班(一年制)
发布时间:2018/07/01 “素食烹饪师”培训班 浏览次数:1281
【上课地点】广州·长洲岛·广州素食学校+校企合作单位
【授课方式】理论+实操+实践提高
【培养目标】
1、培养有素食厨艺技能的厨艺人员;
2、可以胜任素食餐厅素食厨艺师的工作。
3、可独立开店能力的专业厨艺人才。
【招生条件】
1.年龄在18-50周岁;
2.女性体重不低于45公斤,男性体重不低于48公斤;
3.高中或中技以上文化程度;
4.有佛教信仰或素食者或传统文化学习者优先;
5.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者优先;
6.提供健康证。
【课程大纲】
一、素食概论
二、素食英语入门
三、素食厨艺师的素质要求
四、素食常识
五、素食食材
六、素食厨艺学
七、素食厨艺技法
八、素食烹调学
九、素食厨艺师岗位实践
十、素食厨艺师岗位提升
十一、考核
十二、考证结业
【学制安排】(一年制)
第一 学习培训阶段:约三个月。
(周二至周日为上课时 ,周一休息)。在校系统学习知识、技能,全天候驻校老师指导教学。
第二 实践学习阶段:约三个月。
学校实训基地单位实践学习,在实训学习期的指导老师指导下,由驻校老师巡回指导考核。
第三 提升学习阶段:约六个月。
见习单位提升学习,见习补助原则上每人每月不低于3000元。进一步进行全天候实操培训,由见习指导老师现场带领,由驻校老师巡回指导考核。
第四 考核结业阶段。
【课程安排】
◆职素教育
入学教育及军训、安全卫生教育
◆素食概论
1、素食的起源及历史沿革;
2、素食的标准;
3、素食的文化内涵;
4、素食行业的现状和未来的发展前景。
◆素食食材及素食食疗养生
1、常用素食食材的辨识与功用;
2、四季养生及不同体质人的素食食疗养生方;
3、常见病症的食疗方;
4、常见病症与营养治疗;
◆基本功与菜式
1、刀工刀法、抛锅、火候、调味、酱汁、勾芡与菜式教学;
2、基本功差异化提升和全面提升;
3、基本功阶段考试。
◆素食技法、味型与菜式
【颁发证书】
经过基础学习、实践学习、提高学习,考试合格后,颁发广州市素食职业培训学校素食厨艺师培训班结业证书。
【就业方向】
1.素食餐厅基础厨师岗位
2.其他相关岗位
3.可独立开店运营中小型素餐厅
【就业保障】通过基础学习、实践学习、提高学习考核及结业考核合格者,学校保障学员就业。
【报名流程】
→“填写报名表”,填写后提交;
→报名资料教务审阅确认;确认通过后通知交费;
→学校通知入学前准备事宜;
→报到、开学。
【联系人】
广州素食学校-曾婕老师 手机/微信:186-6571-9056
广州素食学校-常如老师 手机/微信:186-2065-8978
广州素食学校-广洁老师 手机/微信:186-6480-3179
长按关注素食学校
广州素食学校
—做素食产业的黄埔军校
厨艺|管理|养生|传播
微信号:sushixuexiao