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广州素食学校策划推出阅藏素食菜谱

阅藏素食

1
吉祥罗汉斋

主料:土豆

配料:干香茹、腐竹、红薯粉条、西兰花、木耳、老豆腐、芹菜

调味料:油、盐、香油、八角、干辣椒、老抽、生姜、味极鲜

制作过程:

一、土豆洗净、去皮,切成块备用。

二、所有配料洗净,干香茹、腐竹、红薯粉条、木耳事先泡好,切成适宜大小备用。

三、西兰花、老豆腐洗净切块。

四、锅内放油烧热,放入生姜片、八角、干辣椒煸香,下入土豆块翻炒几下,调味,加水,放入干香菇、老豆腐、用大火煮开后转小火慢炖。

五、等土豆炖到六至七成熟时再放入其他配料慢炖至汤汁浓稠即可。

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2
小炒攸县香干

主料:攸县香干

配料:芥兰头、榨菜、青红椒、芹菜、姜片、木耳。

调味料:油、盐、老抽、八角粉

制作过程:

一、香干、芥兰头、榨菜切片。

二、青红椒、芹菜洗净切段。

三、锅中放油烧热,煸香姜片,再倒入香干,调味,翻炒均匀,出锅。

四、锅中放油烧热,把所有的配料倒入锅中,调味,翻炒均匀,然后把入好味的香干倒入,翻炒均匀即可。

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3
豆角烧茄子

主料:茄子、长豆角

配料:红椒、生姜

调味料:油、盐、生抽、豉油

制作过程:

一、茄子洗净切成大拇指粗的条状,过油备用。

二、长豆角洗净,切一寸长的段,过油备用。红椒切条,生姜切丝备用。

三、锅中放油烧热,煸香辣椒和姜,倒入茄子、豆角调味,翻炒均匀即可。

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4
青菜油条汤

主料:大白菜

配料:油条、芹菜、姜

调味料:香油、盐、胡椒粉

制作过程:

一、 大白菜洗净,切好备用。

二、事先炸好油条,切小段备用。

三、 锅中倒入清水煮开,放入大白菜煮烂,倒入配料,调味,烧开即可。

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