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无相颂素食养生厨坊——广州素食学校学员的特色素食小店

发布时间:2018/07/20 校友风采 素食餐厅 浏览次数:448

 

“素食竟然可以做得这么好吃,那我可以不吃肉了。”

“颜老板,你又亲自下厨了,你的员工太幸福了,可以天天吃老板做的菜。”

“老公,你要是也会这么多美味素菜,谁还稀罕下馆子,我们天天在家吃素就好了。”

……

近日,在苍山洱海间的一间民宿里,素食一号的吃货们总是听到类似的惊呼和好评。

大理是一个神奇的地方,有中国最美的蓝天白云,苍山洱海,有最浪漫的风花雪月,她是千古妙香佛都,有中国最无为的皇家寺院,最诗情画意的寂照庵,更有中国最美好的禅食– 无相颂

无相颂的老板老颜在洱海边为自己民宿员工和客人做了三年素菜之后,他在大理古城的叶榆路餐饮一条街租下了两间铺面。为了更多的人能够分享纯净素食的力量,老颜创办起了“無相颂蔬食养生厨坊”。为此筹资,他甚至卖掉了城市里的套房,也给自己斩掉了回到都市的最后一条退路。

 

小隐隐于市,大隐隐于厨

在此之前,老颜一直在大理洱海边经营一家叫“胡思年月”的海景客栈。客栈北欧和新中式无缝融合,一如素食般素雅清静,轻奢无华。客栈内终日琴箫袅袅,禅乐萦绕。品茗、禅坐、抄经,研究素食是客栈主人每日的必修课。

就是在这样的客栈里,曾经半生无肉不欢并以美食家自居的老颜,在经历对美食的深入研究后感悟到:加工得再精美的荤腥食物也都只是满足人的口腹之欲,却无法让人真正智慧清明,颐养身心。

无相颂设身处地的为食材本身着想,让食材本身所拥有的味道展现出生命力。

在这里,素食一号所到之处都能感受道那种纯粹且本真的色泽。不去追问出处,只求味与境的结合、情与景的交融,在食的过程体味清淡的感觉,最简的组合造就了厨艺中的色香味、还原了食物的本真精华、融汇了整个禅食的意境。这就是“无相颂”对于素食的独特追求。

色香味美,无相说法

一顿好的禅食,于地、于人、于物、于境都有不同的考究。

一道道精进考究美味的禅食料理摆放在食器内,散发出沁人淡雅的简食之香,直抵人心,温暖、可喜;清净,宁和。

食存五观,用心吃饭,感悟美食的禅意。

由手执筷、由嘴入腹、得味入心,不急不火,温文尔雅。

禅雅的氛围、禅意的布局、禅境的融合,让自己也是这份雅致中的亮点。

在充满禅和的空间里品尝美味素食,素食一号洞然明了:吃好每一顿饭,把握当下就是生活修行的最好方式……

 

对于厌倦繁华都市生活和经历人生大起大落的人来说,选择素食,也许意味着一种更高的生命觉悟;而选择为他人做素食,则意味着选择了一份与解脱生命本质无限契合的修行之路。无论如何,素食在老颜眼里也许就是修行——素食是食也是心,把素食做到极致,把素食弘扬出去就是最好的修行。

“無相颂蔬食养生厨坊”,吃着带着爱和能量的纯净素食,听着静静流淌的梵乐,每个细胞都幸福得微微震颤,继而感动的想要流泪,心底油然升起从未有过的素食欢愉!相信每一位食客都会有着素食一号这样的体验。

在老颜看来,“無相颂”不是一个只贩卖果腹之食的普通餐馆,而是一个如家一样奉献滋养身心的食物的“厨坊”。而厨坊就是厨师最好的修行道场,色香味美的素食就是“无相”的“说法”。

更令素食一号不解的是,为了让厨师和服务员了解他们所从事的工作是自利利他的无上善业,在餐厅开业一个多月生意正火的时候,竟然暂停营业,老颜一家人带着所有员工闭关禅修十天。

餐厅成了临时禅修营,所有人事早晚功课各108次拜忏;每天共同学习佛法入门,诵《普贤行愿品》、《金刚经》、《地藏菩萨本愿经》等经典。他甚至带着团队全员朝圣鸡足山,在金顶诵经转塔,在华首门祈愿拜忏,以此来培养每个人的谦卑与慈怀。

“做食如做人,味觉心先觉。”老颜对素食一号说,“要想做出美味的素食,发心至关重要:只有用爱和仁慈之心烹调出来的食物,能给享用人的内心带来很多欢乐,并滋养身体和心灵,进而让人爱上素食。”

無相颂团队营造的环境和缔造的美食,让顾客充分感受到了他们的用功与发心。素食一号似有所悟:原来,厨房亦禅房。

 

素食一号还是有所疑问,“为什么我们总觉得别人家做的菜比自己做的好吃?我怎么做都不够好吃?”

老颜说,“那就要在下厨时全心想着做给所爱的人吃,愿他吃了我奉献的食物能因此更安康、喜悦,即便是做给自己吃,也是如此祈愿,善待自己。那么很快你的厨艺就会大增。”

 

 

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【学校简介】

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人,现有五大专业:素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

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