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【素食菜谱大全】之素食学校素食培训素食厨师美味茄子（13）
发布时间：2018/07/31 素食菜谱 浏览次数：803
烤辣椒拌茄子
材 料：
长茄子2个，青尖椒2根，红尖椒1根，姜末、植物、生抽、香油、盐、蔬果调味粉适量
步 骤：
1、长茄子去皮一切两半，再划成细条
2、蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却
3、青红尖椒洗净
4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒
6、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水
7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段
8、尖椒丝里加入蔬果粉、盐、生抽、香油和姜末抓匀腌制5分钟
9、冷却好的茄子取出切段，挤出部分水分码在盘中
10、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用
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