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素猫素食,素食中国味——养生罗汉斋

发布时间:2018/10/13 素食餐厅 浏览次数:692

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素猫素食官方网站:www.sumall001.com

素猫VEGEMALL,素食产品之MALL,也是素食文化之MALL。广州素猫餐饮股份有限公司,依托于蝉友圈十四年来丰富的行业资源整合优势,于2018年2月正式创立,目前拥有素猫私厨、素猫豆腐两大品牌模式。

素猫素食,禅意生活新餐饮,以“无肉无蛋无奶无五荤,美味健康养生纯净素”为理念,坚持传统的才是时尚的,民族的才是世界的。在弘扬低碳环保、绿色安全、自然生态的同时,坚持纯素特色,致力于打造和传播“素食中国味”。

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广州素猫餐饮股份有限公司(以下简称“素猫餐厅”)作为新型素食餐厅,将重新定义素食餐厅概念,旨在打造素食餐饮连锁品牌,实现素食餐饮的标准化、流程化、品牌化,把传统餐厅思维过渡到现代工业化思维,在传承素食文化的过程中,通过时代商业化的改造,以现代科技为导向,以工业化技术为标准,实现传承与创新,并且素猫餐厅与广州素食学校已签订战略合作协议。

双方并就以下四点能力达成合作意识:

第一,出品研发能力。广州素食学校出品研究所与素猫素食研发部共同组建“素猫出品研发中心”;

第二,人才培养能力。广州素食学校根据素猫素食的人才培养需求,设置“素猫特训班”,为素猫素食提供针对性人才培训;

第三,食材使用能力。广州素食学校食材研究所与素猫素食研发部共同组建食材研究小组,充份发挥食材的使用;

第四,品牌传播能力。素猫素食以品牌带动整体营销,总部自媒体平台(网站、公众号、小程序)实行全网联动传播,以影视传媒助力传播。

宋天波,广州市素食职业培训学校素食厨艺专业驻校讲师。曾就职素食餐厅厨房烹饪工作,2016年于广州市素食职业培训学校厨艺专业进修学习,现任学校出品研发中心首席研发员。

简约的装修风格,半开放式的厨房。

那么,素猫餐厅的养生罗汉斋又是怎样的风味?
素猫养生罗汉斋

招牌菜

汤底有126种食材做成的粉,用小火慢慢熬。

配有的素菜有:黑鸡枞、鸡油菌、猴头菇、豆筋、黄耳、姬松茸、芦笋、绣球菌、节瓜。好几样都是菌类里面的佼佼者。

黑鸡枞菌具有很高的食用和药用价值,也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香,肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

1、补益肠胃

2、养血润燥

3、降血糖

4、抗癌防癌

5、提高人体免疫力

6、含磷量高

姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中。含丰富的蛋白质姐氨基酸,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对肿瘤(尤其是腹水癌)、痔瘘、增强精力、心血管病等都有疗效。

1、抑制肿瘤

2、抗癌防癌

3、促进造血功能

4、干扰抑制白血病

5、护肝保肾

6、预防调理心血管疾病

7、提高人体免疫功能

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,除了具备浓郁的泥土气息外,它还有特殊的花香及紧实的口感。

鸡油菌又被叫做杏菌、杏子茸、杏黄菌,富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C,因此也被称为“蘑菇之王”。

鸡油菌,因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名,当然这为一说。还有另外一说,因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般,故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,有点弹性,闻起来有明显的杏香味。鸡油菌有好几个种类,最正宗的是叫做cibarius的品种。比起一般菌类偏冷的风格,鸡油菌的杏香味浓烈而温暖,味道有少许刺激的辣味,菇体特别善于吸收料理的鲜味和油分。

其他菌类就不一一介绍了

(¯﹃¯)想知味道如何

请到素猫餐厅细细品味~

传送带↓

素猫素食总店地址:广州天河体育西路75号二楼

(体育西路地铁A出口往左约50米,天河城西门对面)

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