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中国首批资深级注册烹饪大师黄建会,与时俱进通俗易懂的教学方式深受素食学校的素食厨师们好评

 

黄建会

国际烹饪大师、优秀酒店管理专家

世界名厨

世界(中国)烹饪大师

中国烹饪大师、中华金厨奖、烹饪管理成就奖、烹饪教育与理论成果奖

中华餐饮文化大师

国家级高级烹饪技师

国家中餐名厨

当代中国晋菜大师、山西饭店与餐饮业优秀职业经理人

 

烹饪生涯业绩:

<一>   经严格政审、烹技考核,曾主理过国宴及山西省委.省政府重大接待任务,均圆满完成了任务.得到高度评价, 是将三晋饮食文化走向国宴、带进联合国的第一人。

 

<二>   香飘四海艺传八方、为中国外交餐餐饮、晋菜走向世界作出做出巨大贡献,为中国餐饮添彩,为山西菜品增光。

      经山西省外办、外交部严格政审、烹饪考核,分别被派往中国驻美国、巴西、约旦、玻利维亚大使馆工作,圆满完成大使馆举行的各种高规格餐饮接待工作。同时,多次应邀在各国使领馆及当地餐饮界 传授中华美食,将晋菜漂洋过海,推向世界,香飘美国、法国、日本巴西、秘鲁、约旦、厄瓜多尔、巴基斯坦等十几个国家,受到时任联合国副秘书长冀朝铸给予的“弘扬祖国烹饪艺术、促进国际文化交流”高度评价的亲笔提字。

 

<三>  响应政府“工匠精神”号召 进校园、进课堂,教书育人,培养大国工匠,桃李满天下。

      博采国内外教学之长,是引领我国烹饪教学发展方向“双师型老师”的带头人之一。获得本行业最高荣誉、最大奖项、最高职称“首批资深级中国烹饪大师、中国餐饮文化大师”、“中华金厨奖 ”、“烹饪管理成就奖、烹饪教育与理论成果奖”“中国首批百人明星大师、“爱心名厨”“中国百名职教优秀教师”、“国家中餐名厨”、“当代中国晋菜大师”、“国家级高级烹饪技师”、“金牌培训大师最美烹饪传承大师”、“国际烹饪大师、优秀酒店管理专家”、“山西经贸学校餐饮系烹饪职业教育导师”。并多次受聘来广州市素食职业培训学校教导素食厨师们烹饪技法,深受素食学校素食厨师们的高度好评,黄老师的素食培训通俗易懂,理论和实践结合,是现在很多素食连锁、编辑素食菜谱人员需要学习的地方。

 

论著

   《中国面食文化》副主编

   《中国白酒文化》编委

   《中国醋文化》编委

 研发《健康养生山西面宴》

    传承三晋饮食文化,弘扬晋菜、晋面精髓,推动山西面食品牌开创辉煌,与时俱进,科学烹饪,以面代菜,面和杂粮与海鲜时蔬、水果等融合,风味独特深受各种群体喜欢。

 

工作业绩入选

1.《中国名菜大典》、《中华烹饪名人大典》、《中国知名专家学者典》《中华之光》、《腾飞中国》、《一代名家》、《走进当代大厨》、《世界人物辞海》、《世界名人录》、《当代中国名厨》、《当代中国 科教文集》、《当代杰出管理专家人才名典》、《走向辉煌-21世纪社会理论与实践》和《创新中国理论探索集》等书中。

2. 受邀中国食文化研究会出版《中国烹饪文化大典》山西省名菜部分的编写与菜品烹制,为扩大晋菜在全国声誉做贡献。

3.受邀将出版《中华药膳大全》—山西卷菜肴的编写与制作,再次为健康养生面宴推向世界做贡献。

受聘担任国际、国家、省、市职业技能裁判员等工作。

   中国名厨技艺联盟顾问、国家饭店协会裁判员、国家级烹调评委、国家人社部职业技能竞赛裁判员、山西省劳动厅职业技能鉴定中心烹饪专业委员会专家、考务委员会副组长、烹饪考核鉴定督导员、高级考评员、太原市劳动局职业技能鉴定中心高级考评员、山西省“晋人晋菜晋味道”活动专家库专家、山西经贸学校烹饪专业教师招聘专家组成员;太原技师学院、太原高级技工学校高技能人才培养专业基地建设委员会委员;担任山西职业技能鉴定中心烹饪等几十个专业专家组一行,评估晋城高级技工学校技能鉴定站成立资格审查工作;国家商务部餐饮部技术指导大师,同时受邀国内外各大酒店、餐馆菜品质检、研发及管理策划工作。

几十年受邀出席烹饪职业技能大赛、职称评定等担任评委、裁判长工作,所鉴定人员近万人次。

 

上课剪影

黄建会老师授课,学员们实践学习

 

展示成果

 

此次烹饪技术培训,不仅让大家学到了烹饪的面点技巧,感受到了面食的魅力,更是宣扬了科学健康的饮食理念,展示了广州市素食职业培训学校的学员风采。

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