家庭素食
您现在的位置:首页 > 家庭素食 > 秋干气燥,蔬食养肺很重要!银耳羹的10种搭配,滋润好喝

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

秋干气燥,蔬食养肺很重要!银耳羹的10种搭配,滋润好喝

发布时间:2019/11/04 家庭素食 素食养生 浏览次数:12

银耳熬得软绵,汤汁变得浓稠,滋润温暖的银耳羹一碗下肚,尤为满足。熬制银耳羹很简单,关键要学会搭配,找些食材做搭档,让汤羹更香甜营养。

— 杏仁银耳炖木瓜 —
杏仁和木瓜也能和银耳搭配,银耳带着水果香气,很美妙。

— 用料 —
木瓜 一个
银耳 一朵
杏仁 一把
红枣 若干个
冰糖 适量

— 做法 —
银耳提前泡发,洗净撕成小朵。杏仁提前20分钟用凉水泡一下。红枣洗干净,木瓜削皮去籽切小块。
锅内加适量清水,加银耳、杏仁和红枣,大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右。
加木瓜块和冰糖再炖20分钟即可

— 冰糖雪梨银耳羹 —
超人气的冰糖雪梨也可以加入银耳熬制,口感更顺滑。

— 用料 —
银耳 一朵
雪梨 一个
冰糖 一把
枸杞 一小把
水 适量

— 做法 —
银耳提前泡软,洗干净掰成小片,放在沙锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来,大概一个小时左右。
把雪梨去皮切成小块放进去。继续炖20~30分钟左右,把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了。

— 小贴士 —
觉得用沙锅炖很好吃。

— 紫薯银耳羹 —
小惊艳了一把。

— 用料 —
银耳
紫薯
葡萄干
冰糖

— 做法 —
干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮。
银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用。
将银耳放在锅中大火煮开。
再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。
大火煮开。
转小火熬煮10分钟。
待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
热食或自然冷却后再食用皆可。

— 小贴士 —
快手煮银耳:睡前将银耳放在温水中浸泡一晚,早上起来放在锅中煮开,加冰糖煮十分钟左右即可。

— 蔓越莓桃胶银耳羹 —
酸甜蔓越莓和绵软桃胶,混合细腻的银耳,这一碗太适合姑娘。

— 用料 —
蔓越莓
桃胶
银耳

— 做法 —
桃胶浸泡一天,至少12小时以上。硬硬的桃胶就会发泡成原来的8-10倍,再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉,用水反复清洗后,掰成小块。
银耳冷水泡发后,把银耳黄色的根部去掉,掰成小朵。蔓越莓略洗干净即可。
桃胶、银耳一起放入锅内,加适量水。大火烧开转小火慢炖1.5~2小时,直到粘稠。如果喜欢更粘稠的银耳和桃胶,可以继续加长炖制时间。
银耳粘稠后,加切成小块的梨,烧5分钟,再加入蔓越莓和冰糖,慢火烧至冰糖完全融化即可。

— 小贴士 —
银耳用冷水泡发。
把梨换成苹果也可以,用苹果煮出来的甜羹颜色会深一些,口感会更偏酸甜。

— 红豆银耳羹 —
红豆熬得绵密,搭配银耳,这一碗太暖。

— 用料 —
银耳
红豆

— 做法 —
将银耳泡发。
将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中,放置一晚。
第二天将暖水壶中的银耳和红豆连同水一起倒入锅中煮。
大火煮10分钟,中火煮至银耳黏稠状,加入冰糖即可。
提前将银耳和红豆倒入暖水壶中是为了减少银耳和红豆水煮的时间.银耳还会变的更粘稠。

— 桂圆莲藕银耳羹 —
天冷一点喝这个,甜蜜暖心。

— 用料 —
莲藕
银耳
桂圆干
干百合
枸杞
冰糖

— 做法 —
莲藕洗净切小块儿。
银耳,桂圆干,干百合,枸杞,提前用冷水浸泡三个小时。
锅中添水,倒入莲藕先煮半个小时。
再加入泡好的银耳,桂圆,百合,枸杞,小火煮半小时。
最后加入冰糖,煮到冰糖融化即可。

— 猕猴桃银耳羹 —
酸甜适口,火候到位!

— 用料 —
银耳
猕猴桃
冰糖
莲子

— 做法 —
银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。
用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵。
锅内放入足量清水,将银耳倒入。(要多放些水,因为要熬很久哦)。
大火煮开后,倒入莲子。
中小火熬煮40分钟。(或者用压力锅煮20分钟)。
当银耳呈粘粘的胶冻状时,放入适量冰糖熬化。
关火,将猕猴桃去皮,切成小粒,倒入。
搅匀,放凉后食用,味道更佳。

— 荸荠玉米银耳羹 —
荸荠脆脆的清甜的味道,银耳的润滑,再加上玉米的清香,味道真是好极了。这款汤水一定要小火慢炖,直至银耳部分融化到锅内,使汤汁浓稠透亮,晶莹剔透。

— 用料 —
荸荠 5个
干银耳 10克
玉米粒 50克
枸杞 20粒
冰糖 或蜂蜜

— 做法 —
银耳泡发开后清洗干净,去掉蒂,剪碎。
荸荠洗净,削去外皮,切成片。
将银耳、玉米、枸杞放入锅中,加入适量的水,烧开后,转小火煮30分钟。
然后放入荸荠,煮10分钟即可。
可放入适量的冰糖或蜂蜜。

— 薏米银耳养颜羹 —
薏米和银耳的搭配,有点特别。

— 用料 —
薏米 2把
银耳 半个
枸杞 一小把
冰糖 适量

— 做法 —
薏米先洗净,泡水。
银耳泡发后撕成小块备用。
薏米下高压锅煮20分钟后,开锅放入银耳再煮10分钟。
下枸杞和冰糖,冰糖溶化后即可出锅享用这道养颜滋补的靓汤啦。

— 终极版银耳羹 —
这份银耳羹真的用料超足,喜欢丰富口感的不要错过。

— 用料 —
干银耳 一朵
白莲子 适量
红莲子 适量
干百合 适量
桂圆干 适量
红枣 适量
青葡萄干 适量
黑加仑葡萄干 适量
枸杞 适量
冰糖 一大块

— 做法 —
干银耳放水泡发,去除根部黄黄的地方。
然后撕成小块放入高压锅,放入洗干净的白莲和红莲。我家红莲没多少了,放了好多白莲。
然后一次性加入水。我用的唧唧叫的高压锅,这个和直接用锅煮的煮好后都水会少一些,所以要比你要的汤量多加水。电压力锅和电饭煲,不用多加水!
把桂圆干、红枣、百合清洗干净备用。这些如果一开始就放,会稀烂不好吃。
高压锅开始唧唧叫后,改中小火,30分钟后关火。放入上面材料再用高压锅压10分钟,直接用锅煮的就是水开后改中小火煮1小时后放入再继续煮。电饭煲的是煲汤程序1小时后放入后继续煮。电压力锅的就是煲汤一个程序后放入然后继续煮。
高压锅10分钟后关火,汤汁已经变浓,胶质全部出来了。放入洗干净的枸杞、黑加仑葡萄干、青葡萄干、冰糖,直接开火煮至冰糖融化即可关火。



广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务,现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺(周末)班等专业课程,并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
想了解更多关于素食招聘、素食加盟、素食菜谱、素食论坛等信息,敬请关注广州素食学校!





点击这里给我发消息