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【素食菜谱】凉拌荠菜,用这种常见野菜做素菜,好吃又营养

发布时间:2020/03/24 素食论坛 浏览次数:99


荠菜,是我国为常见野生素食食材,我国各省区都有分布。它不仅味美可口,而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。素食者常食之有助于增强机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

1.促进消化
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
4.降血压
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
5.预防癌症
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

出品制作过程:

材 料:

荠菜,芝麻,酱油,醋、小米辣

做 法:1.水烧开入少许食用油,把泡过淡盐水的荠菜焯水30秒捞入过凉水2.切点小米辣,取小碗,把小米辣末放进去,加入少许的食盐、生抽、香醋和香油,搅拌均匀3.把过完凉水的荠菜捞出,用手挤成菜团,将荠菜水分挤干切段,入碗中4.将调制好的料汁和荠菜段放在一起,用筷子搅拌均匀即可

来源:网络

编辑:素食营销网

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