素食学校素食文化区
您现在的位置:首页 > 素食学校素食文化区 > 素食养生 > 【素食养生】豆芽具有益寿延年的功效,附6个食谱

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

【素食养生】豆芽具有益寿延年的功效,附6个食谱

发布时间:2020/09/07 素食养生 浏览次数:714

豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

常吃豆芽,可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。豆芽中的营养物质不仅比大豆高,由于其纤维柔软,还有助于消化吸收,是老年人的理想食物。

推荐豆芽食谱
1、榨菜炒豆芽
-材 料-
绿豆芽300克、胡萝卜1根
青椒1个、榨菜30克
植物油、盐各适量
-做 法-
1. 绿豆芽去根洗净,青椒和胡萝卜洗净切丝
2. 起油锅加热,放入青椒煸炒
3. 放胡萝卜煸炒2分钟
4. 依次放入绿豆芽和榨菜煸炒
5. 最后放适量的盐煸炒均匀即可
2、素炒豆芽
-材 料-
黄豆芽60克、素蠔油1大勺
植物油、姜末、盐各适量
-做 法-
1. 豆芽用清水冲洗几遍,掐去发苦的根部
2. 锅中烧热水,将豆芽焯水;取出,冷水冲洗,沥净备用
3. 热锅热油,炒香姜末,下豆芽、素蠔油和盐,快速炒匀盛出即可
3、醋溜豆芽
-材 料-
豆芽一盘、尖椒半个
小红椒2个、花椒粉少许
盐、醋、鲜蔬粉少许
-做 法-
1. 豆芽用水泡一会控水捞出
2. 尖椒切段,红椒切段
3. 豆芽上放好花椒粉、青红椒,一会迅速炒,免得豆芽出水
4. 锅中放油,倒入翻炒,放醋、盐、鲜蔬粉炒至豆芽断生即可
4、黑豆芽拌核桃
-材 料-
黑豆芽 300克、鲜核桃 6个
黑醋 少许、盐 适量
-做 法-
1. 黑豆芽剪去尾部的根须,洗净备用
2. 鲜核桃去壳,掰成小块备用(或者干核桃仁浸泡也可)
3. 坐热一锅水,放入黑豆芽,炒10秒左右捞出过凉水
4. 如果有黑醋的,放一勺黑醋,口感最好
5. 把掰碎的核桃加入其中,拌匀即可
6. 口感相当棒,特别清爽的感觉
5、虫草花拌豆芽
-材 料-
虫草花、豆芽、盐
生抽、醋、芝麻油
-做 法-
1. 坐锅烧水,水开后下豆芽焯水。捞出过凉。
2. 下虫草花焯水,虫草花可以不过凉。
3. 焯好水的食材放在大碗中,加入用生抽、醋、芝麻油兑成的料汁,根据口味补一些盐。
4. 拌均匀就可以上桌了,
5. 超级简单的一个小拌菜,搭配粥饭都很美味
6、姬菇炒豆苗
-材 料-
姬菇 1小蝶、黑豆芽 1小蝶
红辣椒 半个、油盐 适量
-做 法-
1. 准备好原材料;
2. 热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒;
3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒;
4. 翻炒几下后加入适量的盐调味;
5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色;
6. 出锅装盘。

来源:网络

编辑:素食营销网

想了解更多素食资讯,敬请关注素食营销网~

—END—

欢迎转发分享

关注素食营销网

如果你是素食行业的投资者、素食餐厅的管理者、素食餐厅的运营者、素食文化传播者、素食厨师,或是准备投身于素食行业人士,欢迎关注“素食营销网”,这里有最新、最全面的素食新闻资讯,最专业权威的素食行业研究成果,全国最大的素食联盟平台,引领素食行业风向标,共同推动素食产业的发展!

素食行业相关资讯:

【扶困助学】2020广州市素食职业培训学校扶困助学项目正式启动 【素食论坛】十二届素食营销论坛回顾 【素食联盟】广州素食学校·校企合作联盟 【素食招聘】全国素食企业人才招聘 【素食加盟】2020蝉友圈佛旅、素猫素食全球免费加盟


此图像的alt属性为空;文件名为00-17-1024x221.png

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

此图像的alt属性为空;文件名为微信图片_20180904190532-2-2-13.jpg
扫码关注素食学校微信公众号 查看更多课程信息
此图像的alt属性为空;文件名为¥ᆳᆭ₩ᅠᄀ¥ᄂヨ₩ルᆵ-1024x576.png

点击这里给我发消息