【素食养生】|二十四节气大寒养生须知

 

大寒是二十四节气中最后一个节气，所以也是中国大部分地区一年中最冷的时候。大家在做好防寒保暖的同时，也要注意大寒的养生。在饮食起居养生方面，仍要顺应前面几个冬季节气共有的“冬藏”特性，要防寒保暖、早睡晚起、劳逸结合、养精蓄锐。根据中医理论，冬季在“五行”中属水，相应于“五脏”中的肾经，大寒作为冬寒达到极致，阴气最盛节气，养生在饮食上讲求的是“温补肾阳”。

“大寒”时节需防寒，尤其是脚部保暖。除了要穿保暖的鞋子和袜子外，最好的办法是睡觉前用热水泡脚，然后用力揉搓脚心，刺激穴位。大寒时节是进补的好时节。“此时节的饮食应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。”

“大寒”节气又是感冒等呼吸道疾病的高发期，适当多吃点温散风寒的食物，可防御风寒的侵扰。比如：在日常饮食中常用的生姜、辣椒、花椒、桂皮等，都具有发散风寒的功效。如果人因外感风寒轻度感冒时，还可选用“生姜加红糖水”来治疗，具有较好疗效。

大寒是冬季最后的一个节气，春季即将来临，春季饮食宜清淡。所以，从大寒开始，我们就应该选择一些清淡的食物，以使脾胃慢慢适应。俗话说：“药补不如食补”。在冬季，如果能恰当地选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑更易被接受。中医认为，冬季养生在饮食上首选温补类食物，其次可选一些平补类的食物，比如：莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。还可多吃点黄绿色的蔬菜，像：胡萝卜、油菜、菠菜等。既吃一些高蛋白素食，还要注意摄入一些蔬菜（如萝卜、白菜等）。这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础，又为冬天的养生做好扫尾工作。

由于“大寒”时期又快到春节了，一般家庭都会准备丰富的节日食物，此时还要注意避免饥饱失调，同时也可多吃点具有健脾消滞功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，还可多喝点小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。饮食减“咸”增“苦”以养心气，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物具有抗菌消炎、提神醒脑等功能。

大寒时节，天气依然寒冷，但冬季的北方地区室内温度往往较高，人体容易出现燥热感。此时适当吃点凉菜、冷饮等，可以缓解这种燥热，防止上火。三冬是最佳选择。

“三冬”，就是冬枣、冬甘蔗、冬瓜，冬枣富含氨基酸和维生素，能提高人体免疫力，冬甘蔗是补血果，能清热补血润燥，冬瓜能防治心血管疾病。

冬枣

 

冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。可解毒保肝、防治心血管病、提高人体免疫力，预防感冒。

冬甘蔗

 

冬甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。大寒天气，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。

中医理论认为，“冬主肾，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。”

冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。

适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、辣椒、花椒、桂皮等。例如，当有人因外感风寒而致轻度感冒时，常常会用生姜加红糖水来治疗，有较好的疗效。

既然要逐渐减少高蛋白、高脂肪的摄入，那么，我们该如何防寒呢？厨房里的香料，平时煮菜煮汤或煮粥的时候增加一点，可以帮我们防寒壮阳哦。

白豆蔻

味辛；性温，入肺、脾经。化湿行气；温中止呕；开胃消食。阴虚血燥而无寒湿者忌服。

草果

是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。性味：味辛，性温，无毒；归经：入脾经、胃经；功能：燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿。

胡椒

温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢，并解食物毒。

肉桂

肉桂可补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

大寒天气，喝粥对身体也是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生。晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。今天为大家推荐一道养生粥。

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责任编辑|广洁