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    • 素食厨师必学的“天然味精”制造法 | 素食餐厅

    发布时间：2025/06/20 素食餐厅 浏览次数：1

    “素菜之鲜，胜在纯粹。”

    广州素食学校老师一针见血。真正的高手从不用鸡精味精，而是唤醒食材自身的鲜味密码。
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    菌菇冷冻术（鲜味飙升30%）
    ·鸿禧菇、白玉菇切段冷冻，细胞破裂释放大量鸟苷酸（天然鲜味物质）
    ·＂烩南北＂用冷冻香菇+泡菇水炖煮口蘑竹笋，鲜味穿透力媲美高汤
    ·冷冻72小时的菌菇鲜味物质含量提升32.8%
      
     昆布高汤（素食界的“鸡汤”）
    20cm干昆布 + 1L清水，冷藏浸泡8小时后，小火煮至微沸立即关火。  
    用法参考：取代清水煮面、烩菜、蒸饭（如日式茶碗蒸素版）
      
    发酵魔法（腐乳/豆豉/味噌）
    广州素食学校老师特别推荐：
    “发酵产生的游离氨基酸，是素食风味的核武器！广式腐乳炒通菜、豆豉烧冬瓜，都是千年验证的鲜味公式”。
      
    食材有界，风味无疆
    当冷冻菌菇在锅中迸发肉香
    当冬瓜在蒸笼里化身“东坡肉”
    你便懂得——
    素菜的至高境界，是让食客忘记荤腥的存在。
      
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     我们追求的素菜是怎样的？
    ·本味鲜香，好吃健康
    ·少盐少油少煎炸
    ·多滋多味多健康”
    素食健康、养生、美味，以食材的本味为根本追求，忌传统中餐的油多、料杂、味重，故品质家庭素食与中高端文化素餐需要培养了解素食、具备素食健康知识、掌握本质素菜烹调技法的素食烹饪师。
      
    学员妙青说：
    “素菜要做得好吃，比荤菜更难，要下更多的功夫。饮食即修行，素食厨房确实是一个修心的道场，要静下心来与食材链接，通过技法把食材的本味鲜香带出来。”
      
    学员超超说：
    “素食烹饪挺不容易的，烹小鲜如同治大国。但掌握了规律，也没那么难，治大国如烹小鲜。”
      
    学员瑄瑄说：
    “做素菜要用心，不能含糊每个小细节，切菜的大小，粗中细的下锅顺序，锅中的细微变化……这都要用心对待，也是作品传递能量的打开方式。” 
      
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     让素食制作有道可循！素菜素做人人可学，让社区、家庭、会所的素菜烹调水平提升到一个健康又美味的新高度。
    广州素食学校开展素食烹饪与菜品制作专业培训，学习如何从零基础开始可以做出健康好吃素菜的烹饪方法。以数道经典菜品制作为例学习，从常规食材到核心食材，掌握不同的烹调技法运用，按照素菜特有的调味方法，让素食小白也能学会不难做的素菜。
    既有教学又有练习校正，有举一反多延伸菜品，学完之后可以在家练习，或进行实训锻炼学习。对健康好吃素菜制作感兴趣、有意向往素食厨师方向发展的人群均可报名学习。
      
    了解更多：
    8月4-8日素食烹饪班 | 想不想快速提升素食厨艺？教你做人人都爱吃的素菜！
    【咨询报名】
     
     
    常 如 老师
    189 2418 0275
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    善 妙 老师
    176 2012 3767
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    常 怡 老师
    18928842230
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    善 羽 老师
    189 2245 5157
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    （微信同号）
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    END
    -广州素食学校-

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    学校名称：广州市素食职业培训学校

    学校地址：广东省广东省广州市黄埔区长洲岛洪福市新街六巷12号（毗邻黄埔军校）

    官网：www.sushi001.com（素食营销网）

    官方微信服务号：sushixuexiao（素食学校）

    官方微信订阅号：素食营销网

    营业范围：素食职业课程培训

    学校宗旨：传播健康生活文化、推动禅素产业发展

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