素膳料理 | 吃饭，最被低估的养心方式

2026年8月14日，广州素食学校举办“素膳料理”专题线上研讨会。广州素食学校创校校长衲木错、世界素食联合会会长杨立前、广州素食学校教研中心副主任温文辉，齐聚直播间，围绕素膳料理的概念界定、文化根基、健康价值与产业前景展开了跨学科对话。

本文整理自“广州素食学校教研中心副主任温文辉”分享内容

素膳不是素菜不是药膳，它是结合中印民族医学食疗方法，是食药一体身心同养的这么一种生活文化。我们要怎么做？就是说我们怎么烹饪，怎么去烹调呢？就是以传统养生食疗学、心理健康学和现代营养学这么几个方面的结合，摒去荤腥材料，选取地道的药食同源食材，用特定的合理科学的烹调方法去处置，来定它的味型设计和综合配伍，以营养补充、体质养生和慢病改善为目的，一种全新的饮食体系。另外，我们还要知道素膳和普通的素食有什么不同？素膳具有标靶性、针对性。针对我们人体的体质健康以及一些常见慢性病，我们在做素膳烹调时，要根据食材和人体的个性与共性原则，来设计它的加工方法。不同的供应对象、不同的体质，运用的烹调方法、设计的味道味型不尽相同。我们既要让客人填饱肚子，解决饥饿问题。同时，我们还要保护身体，让客人每一次进餐、每一次进膳都是一种护养身体、护养身心的过程，也是一次心灵不断恢复和净化的行动。END

关注广州素食学校官方服务号

了解最新素食专业课程信息

8月31-9月4日 古法豆腐暨素膳食材培训班（素食学校）

9月7-11日 素膳养生与烹饪培训班（素食学校）

9月14-18日素膳食疗与烹饪培训班（素食学校）

9月20-24日素食医道与素膳饮食文化研修班（素食学校）

11月6-8日素食投资与经营管理研修班（素食学校）

培养素食人才 弘扬素食文化

做素食产业的黄埔军校

广州素食学校是在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月创立的，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。建校10年来，培训专业人才近3000余人，学员来自全球4大洲16个国家与地区，并圆满完成了国家人社部门委托的“素食烹饪专项能力”开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献，是全国统编教材《素食烹饪》的编辑与审定单位。

十年耕耘，厚积薄发。2026年，基于产业前瞻预判以及“让素食回归本源”的初心，素食学校构建起以素膳料理为核心的全新培训体系，涵盖古法豆腐与素膳食材、素膳养生、素膳食疗、素食医道与素膳饮食文化、素食投资与经营管理。

关注广州素食学校官方服务号

了解最新开课信息

详情联系：常怡老师18928842230（微信同号）