教学回顾

更多>>

素食烹饪 | 百香果拌百合：清心安神，生...

素心素艺德才兼修美好的素食可以养眼养身养心养神今天小编带大...
素校学子 | 学古法豆腐是想更好地传播素食

古法豆腐师班里的石同学、肖同学，是来自广东江门的两口子，素食...
素食医道•同窗志 | 谁，为素食医道而来...

素食医道创立之初即希望唤醒大多数普通人从身边的厨房入手 ...
这口健康手作的香面筋，快做给家里人吃...

小时候总听长辈说，寺院里的面筋最是讲究。可如今走...
“素食技术专才”学员陆续入学 | 素食烹饪...

传播健康生活文化推动素食产业发展广州市素食职业培训学校 —...

素食菜谱

更多>>

素校专业课程

class

素食养生 | 药补不如食补，9种滋补素食，吃出皮肤好气色！附10道素食菜谱

发布时间：2026/08/19 素食养生 浏览次数：16

百合：润肺止咳、清心安神

润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

增强免疫功能

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。

镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

莲子：补脾肾、养心神、升免疫

秋天吃莲子，最是滋补。古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效，还有助缓解失眠等。

降血压

莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

强心安神

莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

滋养补虚、止遗涩精

对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

需要注意的是，莲子食用前需要去芯。

百合莲子粥：养心安神、润肺止咳

材料：大米150克，干百合25克，莲子25克，冰糖适量。

做法：百合干、莲子用热水泡软，莲子去芯；大米用冷水浸泡半小时。

锅中放水，放人大米、百合烧开后，再放莲子，改用中火继续熬煮至熟，调入冰糖即可食用。

功效：秋季常喝一碗百合莲子粥，可养心安神、润肺止咳。

芝麻山药粥

-材料-

铁棍山药150克

大米100克

冰糖、芝麻少许

-做法-

1. 把米洗净，山药去皮切块；

2. 再把山药，大米，芝麻放入豆浆机中；

3. 加入清水至中位线；

4. 通上电源，选择蔬菜粥；

5. 好了之后，调入个人口味的冰糖即可。

梨粥

-材料-

大米适量、小香梨2个

红枣、桂圆适量

冰糖适量

-做法-

1. 大米淘洗干净入锅，红枣洗净，桂圆去壳备用；

2. 锅内放入红枣桂圆。煮沸，中火煲30分钟以上要多搅动；

3. 梨入锅前切块，不要太早切，会氧化；

4. 粥煮到自己喜欢的状态，加入梨继续煮五分钟；

5. 加入冰糖调味，温热不烫了即可食用！

栗子百合粥

-材料-

大米100克、栗子250克

鲜百合80克、枸杞15克

冰糖适量

-做法-

1. 大米用水提前浸泡；

2. 鲜百合掰开一瓣一瓣冲洗干净；

3. 把鲜百合、栗子、大米和1.2升水一起放在煮锅里，大火煮沸后转小火煲90分钟；

4. 关火前10分钟加入20克冰糖和枸杞即可。

绿豆杏仁百合粥

-材料-

糯米1小碗、绿豆1小把

百合1小把、杏仁1小把

-做法-

1. 将所有材料放入碗中，清洗干净；

2. 将清洗干净的原料放入电饭煲中；

3. 加入适量的水；按下电饭煲中煮粥功能键；

4. 时间到粥就制作好了。

粳米莲藕粥

-材料-

粳米120克、莲藕120克

盐适量

-做法-

1. 锅中水烧开，粳米清洗干净放入，搅动下，以防粘在锅底；

2. 莲藕去皮清洗干净切成小块放在锅中，搅动一下；

3. 全程小火熬煮30分钟至粘稠状时，放入盐搅匀关火即可。

紫薯银耳薏仁粥

-材料-

紫薯1个、银耳1朵

薏仁1小碗、冰糖适量

-做法-

1. 银耳，薏仁提前泡发好，银耳洗净，撕小朵，薏仁洗净，紫薯切小块；

2. 把紫薯、银耳、薏仁一起倒入电饭煲内，加入适量清水；

3. 盖上盖子，选择煲粥功能，大约1小时；

4. 煲粥最后剩余10分钟时，打开盖子，加入适量冰糖，再继续煮至结束；

5. 煮好看看，紫薯入口即化，银耳也非常绵软，吃起来口感非常好哦！

杂蔬豆腐二米粥

-材料-

大米、小米、西红柿

黑木耳、菌菇

豆腐、小青菜

-做法-

1. 食材洗净改刀处理好；

2.大米小米洗净，熬制粘稠；

3. 放入西红柿、黑木耳、菌菇、豆腐，煮5-10分钟；

4. 放入小青菜，加盐调味，淋入香油即可。

莲藕：可保持脸部光泽

莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。

芋头：有助于促进吸收

有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。芋头和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分，可使细胞机能活性化，增进新陈代谢，可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。

核桃和松仁：美发润肌肤

核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。

核桃和松仁中，蛋白质、矿物质、B族维生素的含量十分丰富，是美容、美发的佳品。

黑木耳：可缓解便秘引起的皮肤粗糙

黑木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。

木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。

花生与芝麻：防斑抗衰老

花生与黑芝麻是抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。

芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品。对于男性而言，B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢。

黄豆和青豆：预防骨质疏松，增加皮肤弹性

黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽。

除了女性，异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。此外黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。

推荐10道素食菜谱

木耳腐竹炒莲藕

-材料-

莲藕1节、干木耳5朵

干腐竹20克、姜末适量

盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用；

2. 木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝；

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；

4. 加入藕丝翻炒至7成熟；

5. 加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟；

6. 最后加点盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。

素炒藕丝

-材料-

藕1节、生抽2勺

盐、蔬果粉适量

生姜小块、淀粉适量

-做法-

1. 藕洗净去皮切丝，生姜切碎；

2. 生抽2勺、淀粉适量均匀；

3. 热锅入油，炒香姜末；

4. 加入藕，倒入料汁翻炒断生；

5. 装盘开吃，好吃不怕胖。

凉拌藕片

-材料-

莲藕1节、

香油1勺、盐1茶匙

酱油3勺、辣椒油1勺

花生碎适量

-做法-

1. 藕洗净后去皮切片泡水备用；

2. 水烧开后把藕片放入焯熟，大概2分钟；

3. 焯好的藕片过凉白开，控干水分的藕片放入一个稍大的容器内；

4. 放入所有调料充分拌匀即可。

香甜软糯红烧芋头

-材料-

芋头200克、白糖15g

酱油一勺、老抽少量

食盐少量

-做法-

1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块；

2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出；

3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色；

4. 将芋头加入，翻炒均匀；

5. 加入酱油，少量老抽，加入盐充分炒匀；

6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透；

7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；

素炒豆角黑木耳

-材料-

豆角350克、黑木耳一小碗

油少许、姜末适量

食盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净；

2. 豆角撅成小段，焯水断生；

3. 热锅入油，炒香姜末；

4. 倒入豆角、黑木耳翻炒；

5. 调入盐和鲜蔬粉即可出锅。

黑木耳炒莴笋

-材料-

莴笋1根、黑木耳1小把

生姜小块、红椒1个

盐、鲜蔬粉、生抽适量

-做法-

1. 黑木耳提前冷水泡发，去根撕小朵；

2. 莴笋去皮洗干净，切片，生姜切末；

3. 起油锅，加入姜末炒香，再加入莴笋翻炒；

4. 加入泡发的黑木耳，小火翻炒；

5. 加入加入切好的红椒炒熟；

6. 最后调入生抽、盐、鲜蔬粉即可关火出锅。

田园蔬菜

-材料-

玉米粒120g、青豆120g

胡萝卜50g、盐1小勺

植物油、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 水果玉米剥出来洗净备用；

2. 青豆用热水煮一下，胡萝卜切丁备用；

3. 热锅冷油倒入胡萝卜翻炒一会再加入青豆、玉米；

4. 加一小勺盐、鲜蔬粉炒匀即可。

-材料-

木耳菜300克、核桃仁30克

生姜、盐、鲜蔬粉各适量

-做法-

1. 木耳菜摘洗干净；

2. 锅中加入1茶匙盐煮开水，下木耳菜焯水至断生；捞出沥水备用；

3. 核桃仁提前浸泡备好；生姜切末；

4. 起锅热油，下核桃仁炸出香味；

5. 放入姜末，翻炒几下；

6. 加入木耳菜，翻炒均匀；

7. 加入盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。

香煎芋头糕

-材料-

芋头、糯米粉适量

白糖、黑芝麻适量

-做法-

1. 芋头去皮洗净切片，放蒸锅里蒸熟。

2. 捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。

3. 揉成团，以不粘手为宜。

4. 搓成均匀的小球，压成小饼。

5. 平底锅加油，放入小饼小火慢煎。

6. 煎至两面焦黄即可。

7. 装盘，软糯香甜，真好吃！

老北京核桃酪

-材料-

核桃100g、红枣100g

糯米50g、水600ml

-做法-

1. 红枣下锅煮30分钟至软烂，煮红枣的水盛出备用；

2. 用金属筛子碾压红枣，留枣泥；

3. 核桃：水＝1：1，打磨成核桃浆；

4. 糯米：水＝1：1同样打磨成浆；

5. 火熬煮核桃浆、红枣泥和糯米浆；

6. 粘稠时加入红枣水，加入冰糖调味。

END

关注广州素食学校官方服务号

了解最新素食专业课程信息

8月31-9月4日古法豆腐暨素膳食材培训班（素食学校）

9月7-11日素膳养生与烹饪培训班（素食学校）

9月14-18日素膳食疗与烹饪培训班（素食学校）

9月20-24日素食医道与素膳饮食文化研修班（素食学校）

11月6-8日素食投资与经营管理研修班（素食学校）

培养素食人才弘扬素食文化

做素食产业的黄埔军校

广州素食学校是在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月创立的，是中国历史上首所专业素食学校，也是国内专业、权威的素食培训机构。建校10年来，培训专业人才近3000余人，学员来自全球4大洲16个国家与地区，并圆满完成了国家人社部门委托的“素食烹饪专项能力”开发科研任务，为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献，是全国统编教材《素食烹饪》的编辑与审定单位。

十年耕耘，厚积薄发。2026年，基于产业前瞻预判以及“让素食回归本源”的初心，素食学校构建起以素膳料理为核心的全新培训体系，涵盖古法豆腐与素膳食材、素膳养生、素膳食疗、素食医道与素膳饮食文化、素食投资与经营管理。

关注广州素食学校官方服务号

了解最新开课信息

详情联系：常怡老师18928842230（微信同号）

上一篇: 素食食材 | 如何判断食物的寒热、补泻？

下一篇: 素膳料理 | 吃饭，最被低估的养心方式

相关推荐