蔬稻餐厅，新派蔬食料理，餐饮的新潮流，去吃出各种蔬果原有的健康风味。

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吃蔬食没有你想象中的无聊乏味，有许多精致美味的蔬食料理，让你一时忘了“无肉不欢”的心情，不但味道口感层次丰富，吃起来感觉也更轻盈没负担，来看看最近广州有哪些热门时髦蔬食餐厅吧！

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无论你是素食主义者、素食爱好者，还是遍尝各类美食的大吃货，都绝对不会忽略在广州悄然兴起的新派蔬食料理。这些蔬食料理在选材、菜品设计、摆盘上都和传统素食大不相同，摆脱了人们印象中对素食与“仿肉”、“单调”、“修行”紧密联系的偏见，新鲜、好看、美味，一样都不少。

事实上，吃素除了宗教因素，近年来已经在世界各地形成风潮，每年的11月25日被定为“国际素食日”，也称“世界无肉日”。越来越多人加入吃素的行列，除了追求身体健康，也在响应环境保护。

吃在广州，新派蔬食料理让我们看见了广州餐饮的新潮流，也发现“蔬食”是一种生活态度，从环境保护的本位出发，去吃出各种蔬果原有的风味，完全不亚于肉类料理，甚至更为健康。

蔬稻餐厅

用心感受蔬果的美好

在热闹非凡的珠江新城兴盛路风情街，蔬稻餐厅并不引人注目。在热气腾腾的火锅店、烤肉店和各色酒吧的包围之下，蔬稻餐厅显得别有一番清静和雅致。店内的设计以西式的现代简约风格为主，木质镂空屏风和窗格等中式元素的点缀恰到好处，美好的环境让人一坐下来就充满了对精致美食的期待。

蔬稻餐厅的主打菜式为菇扒，这也是餐厅独创的一道菜式，选择的原料为超过手掌大小的白灵菇，使用四十余种调料、经过长达四小时的熏制后，缩小到刚好适合食用的大小，再经过焗炉烹制，成为一道类似于牛扒的、使用刀叉的主餐。来到蔬稻餐厅，不管是琥珀原烧菇扒还是熔岩慢煎菇扒，总之你必须点一道菇扒才算没有白来一趟。此外，餐厅总监Austin介绍称，他们在选材时会侧重选择时令蔬果和有机食材，所以冬天来餐厅是喝不到西瓜汁的，替代的会是橙汁、哈密瓜汁等等。

熔岩慢煎菇扒

乍一看，真的会以为这是一道牛扒，饱满的形状，浓郁的色泽，再加上西式摆盘和黑椒汁，拿起刀叉的瞬间有一种在吃西餐的错觉。不过还好有罗勒的清香提醒自己，这是一道纯正的菇扒。切开菇扒时已经可以体会到丰润的质感，一口咬下去，表皮焦脆，内里则嫩滑多汁，十分入味。咀嚼时有唇齿生香的感觉，四十种调料的加持果然名不虚传，口感醇厚却丝毫不腻，回味无穷。

黄金牛肝菌

虽然配菜有很多，但牛肝菌是这道菜唯一的主角。牛肝菌煎过之后最大程度地释放出了香气，单吃已经足够美味。与茭白拌炒之后，再配以花雕酒调制过的木耳等配料，用面皮裹上新鲜生菜和黄瓜条，卷起来吃，口感层次极其丰富。面皮的韧劲、配菜的脆爽、牛肝菌的鲜香，吃一口就全部都有了，真是大写的满足感！

南瓜桃胶露

女生一定会立刻爱上的一款甜品。橙黄的色泽让人眼前一亮，甜度刚刚好，很适合餐后食用。南瓜为纯手工打制，因此没有粘稠感，喝起来十分清爽。搭配美容佳品桃胶，幼滑爽口。夏天的话推荐冰镇，清甜无比，现在天气转凉了，加热之后暖暖的更窝心。

TIPS

地址：广州珠江新城兴盛路兴盛汇三层

电话： 020-85162132 / 020-23317959

营业时间：每天11:30-21:30

人均消费：98元

路线指导：

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