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【素食菜谱】这个秋天,就靠它来为我们抵抗秋燥啦

用料

豆腐 、丝瓜、  香菇、 胡萝卜、 姜 、藕 、榨菜、 小尖椒适量 、少量盐 、少量蘑菇精、蔬菜等 、少量植物油、 少量寿司醋(或白醋+糖)

做法

【丝瓜炖豆腐】食材:豆腐(买回来就用盐水泡的,这样做的时候不容易碎,还能去豆腥味)、丝瓜、香菇、胡萝卜适量

做法:(1)把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片,另外,再切点姜丁。如果是老姜,就切丝或切碎

(2)砂锅里放油,放生姜炒香

(3)放香菇和瓜,加点盐,炒出水

(4)加水,放入胡萝卜一起煮开

(5)放豆腐块,转小火。炖十分钟左右,放点味精就可以起锅了。

这个菜,不用更多的作料,才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香

【榨菜炒藕片】食材:(炸菜炒藕片的食材,是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的)莲藕洗净去皮切片,榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁

做法:(1)锅里放油,把生姜和辣椒放下去炒香

(2)然后放入榨菜炒香

(3)把藕片放下去炒到透明后,放寿司醋(或白醋白糖)、盐等炒匀即可起锅

 

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编辑|广洁

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