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【素食厨艺基础班期末实操考核回顾】出品太惊艳,究竟是什么让评委赞叹不已?

    广州素食学校第六期素食厨艺基础班期末实操考核于11月3日圆满举行。特邀广州素食学校荣誉校长许成彪先生、校长衲木错先生、广州素食学校教务部副主任温文辉老师及教务部史康安老师担任评委。

        近三个月的时光转瞬即逝,素食厨艺班同学们由最初对素食的完全不了解,从未下厨做菜,对素食食材的极度缺乏,到能够烹饪出一道道素食的美味简直超乎他们自己的想象,一路来都很用心。素食培训对于他们而言的真正重要性。素食厨师的这条道路会越走越宽。

        认真的每一次练习,弯下腰来双目注视着自己的出品,看到盘子边上沾上的汁,用手布轻轻地擦拭。感觉仿佛是一位慈祥的母亲看见自己的孩子玩耍回来时满头大汗的样子,然后用毛巾为孩子把汗珠擦掉。这里面有的同是一种爱。

        他们把自己对素食的那份热爱,在日常学习过程中体现的淋漓尽致。对出品的洁净的重视度,自己的作品不论最初的模样如何,它都是自己尽自己最大努力的结果展现。不断地练习,不断地让自己的技术得以提升。

        如果你来过学校的厨房,见过他们,你也一定会被他们感动。他们对素食的那份热情,会激励着他们一直在素食这条道路上走下去,也激励着身边每一个热爱素食的我们。

         温老师常说厨房是一个战场,我想他们是充满激情的战士。为了自己的素食梦想不断奋斗,融入这个战场,只想把素食做好,让更多人选择素食,体会素食带给每个人的美好。

       终于他们给自己这三个月的学习交出了一份满意的答卷。让我们一起来享受这场视觉盛宴。

红烧冬瓜

黑椒素鱼

豉油皇炒面

黑椒素肠

素烧鹅

 

黑椒排

 

香煎豆腐

卤水莲藕

八宝素菜

卤水芋头

 

卤水豆腐

 

红烧豆腐

特汁冰菜

卤水杏鲍菇

 

酸辣水晶粉

 

糖醋山药

 

日本原味大花菇

 

糖醋土豆

        “糖醋土豆”从色香味形养上都极其完美,称赞连连,于是一道99这样的高分作品就此诞生。唯一不足之处在于这片叶子也许可以更自然一些。

板栗鲜腐竹

 

糖醋红薯

 

白灵菇

 

糖醋猴头菇

椒汁鲜腐竹

紫菜鲜蘑汤

 

真味鲜草菇

 

三元真菌汤

浇汁豆腐

健体莲藕汤

素鱿鱼

 

 

养生八宝汤

 


炒青瓜

 

干锅时蔬

土豆炖粉条

 

水煮三国

 

宫保素丁

 

榄菜豆腐

麻婆豆腐

        诸位评委及现场所有观众们对学员们的出品大为赞叹,从摆盘构思到出品的色香味形养,可见是花了心思。“土豆炖粉条”是李同学的自选菜,评委们对其评价极高。味道与温老师所教虽有欠缺,但是已经是极其棒。当被问及为何选择这道菜时,李同学:“因为那次台风侵袭学校,抗洪救灾之后的第一餐在学校所吃到的这道菜时,自己一口气吃了三大碗饭,因而这道菜的味道深深地印在了自己的脑海里,真正记住了就是那味道。”

        当我们注意到出品的摆盘,难以想象同学们从一个个零基础能够做到这般,可见用心之至。听闻助教老师天波说:“同学们提前几日开始用心挑选器皿,构思。加之平日认真努力练习。”最后天波老师跟小编分享:“一期比一期优秀,上菜速度很快,早期准备充分,从出品可以看得出学员们热爱做素食。有自己的想法。”

        四位评委老师都对本期学员的出品大为赞叹,虽有些许不足之处,相信同学们在今后的生涯中肯定可以更加出色。最后祝愿所有的学员们不忘初心,一路坚持。

 

 

广州素食学校

—做素食产业的黄埔军校

厨艺|管理|养生|传播

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图、文|广州素食学校

责任编辑|广洁

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