雨水节气：健脾祛湿两款粥

雨水节气：健脾祛湿两款粥

雨水是春季第二个节气，名取”东风解冻、散而为雨”。此时冰雪消融、降水渐多，地气升腾，空气中湿意渐浓。中医讲”湿气通于脾”，春湿一重，人就容易身困乏力、胃口不佳、大便黏腻。雨水养生，重在健脾祛湿、助脾运化。两款应季粥方，家常可得。

一、雨水为何要健脾祛湿

冬藏过后，脾阳初升却仍薄弱，最怕湿气困住。湿为阴邪，易伤阳气、阻碍运化。若脾虚生湿，便会”春困”加重、腹胀便溏。所以雨水时节饮食宜温、宜淡、宜健脾，少油腻生冷，让脾有能力把水湿化成津液，而非滞留成困。

二、粥方一：薏米山药粥

• 薏米三十克（提前泡两小时）、山药一百克切块、大米五十克。
• 先煮薏米大米，开花下山药，再熬二十分钟至米油析出。
• 薏米健脾渗湿，山药补脾肺肾且性平，二者一化一补，最合雨水湿重脾弱。

三、粥方二：茯苓陈皮粥

• 茯苓粉十克、陈皮一小角（温水洗软切丝）、大米六十克。
• 大米煮粥，半熟放陈皮，临起拌入茯苓粉搅匀。
• 茯苓健脾祛湿、宁心，陈皮理气化湿、醒脾开胃，适合脘腹胀满、不思饮食者。体质偏热者陈皮减量。

四、煮粥与食用要点

• 米水约一比九，小火慢熬，米油最养人；
• 祛湿料（薏米、茯苓）提前处理确保煮透；
• 粥宜温服，早晚小碗，七分饱即可；
• 口味清淡，少糖少盐，显食材本功。

六、配菜与生活习惯配合

粥是主轴，配套也关键。雨水时节可常吃山药、南瓜、小米等黄色健脾食材；菜肴少油少盐，多用蒸煮；餐后慢走片刻助运化，避免久坐伤脾。起居上”春捂”莫急减衣，尤其护好腹部与脚踝，寒邪最易从下而入困脾。情志上少思虑、忌郁怒，因思伤脾、怒犯肝，情绪平了，湿也难留。

常怡老师18928842230在食疗课中常讲，雨水粥的精髓是”帮脾一把”——湿不是靠蛮力去掉的，而是脾健了自然化掉。节气饮食，吃的是顺势而为的清醒。

五、雨水饮食小提醒

• 此时乍暖还寒，忌贪凉饮冷，护住脾胃阳气；
• 少食甜腻厚味，免助湿生痰；
• 可配少许辛香（如姜片、陈皮）醒脾，但不宜辛辣过度；
• 湿重明显者，两款粥可交替食用，不必同餐。

雨水是大自然提醒我们：湿意已来，该把脾照顾好。煮一锅应时的粥，让健脾与祛湿在碗中并行，便是对这个节气最妥帖的回应。顺时养生，从一碗粥开始。

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联系老师：常怡老师 18928842230

广州素食学校2016年3月创立，中国首所专业素食学校，十年培训近3000人、学员来自16国；完成国家人社”素食烹饪专项能力”开发；全国统编教材《素食烹饪》编辑审定单位；2026年推出以素膳料理为核心的新体系（古法豆腐/素膳养生/食疗/素食医道/经营管理）。