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    • 【素食菜谱】之【 素馅发面包子】

    发布时间：2018/05/20 素食菜谱 浏览次数：965

    素馅发面包子

    原料：面粉、酵母、大白菜、黑木耳、油煎豆腐块、粉丝、姜

    1、酵母用温水稀释，静置2分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处饧发；

    2、豆腐切大块用油煎成表面金黄，凉透后切成小丁；

    3、粉丝提前用冷水浸泡，然后切碎备用；

    4、黑木耳提前水发，摘洗干净后，焯一下热水后过凉水，沥干水分切碎备用；

    5、姜切成碎末，大白菜取叶部切碎，然后把以上馅料混合；

    6、先添加适量油拌匀馅料，然后添加盐、味精和面酱拌匀即可；

    7、面团发至两倍大小左右，取出排气揉匀，分割成等大的面剂儿；

    8、面剂擀成均匀的面皮，包入馅料；

    9、包子生胚盖上包袱放在温暖处再次饧发；

    10、饧发至包子面皮蓬松，垫在手里感觉很轻盈的时候下锅，开锅后大火蒸制12分钟，关火，虚蒸3分钟出锅。

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