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    • 【素食菜谱】之【老北京炸酱面】

    发布时间：2018/05/20 素食菜谱 浏览次数：1229

     

    老北京炸酱面，纯素的哦！



    主料：新鲜面条

    制作炸酱的原料：大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜

    先介绍炸酱的制作方法：

    1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软，挤干水分，切小粒。黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段，木耳切小粒。

    2、油热后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳，翻炒几下后装碟备用。

    3、另起锅放入3调羹的油，烧至八成热后倒入大酱翻炒，加适量水煮开，再放入刚才炒好的菜，加适量的酱油、蘑菇精，并调成中火熬煮1分钟，勾欠，装盆。

    煮好面条，浇上制好的炸酱，拌匀即可。

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