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【素食菜谱】这款素食野菜还能这么吃

发布时间:2020/03/24 素食菜谱 浏览次数:22

春天不吃再等一年:苜蓿,榆钱。这样两素食食材很少听过吧。

自然生万物,自有其妙处。
应春生之气,春天可谓是野菜最丰富一个季节了,也正因为如此,春天也是素食者们最喜爱的季节之一。

(苜蓿)

苦平的苜蓿
清身体邪热之气

苜蓿性平味苦,
能清脾胃,利大小肠,
治尿酸性膀胱结石。
《日华子本草》:
“去腹藏邪气,脾胃间热气,通小肠。”

苜蓿的吃法和大多数春菜一样,
可以做成苜蓿盒子、
苜蓿饼、凉拌苜蓿等,
味道鲜美。

推荐:粉蒸苜蓿
苜蓿洗净沥干,放少许食用油拌匀,
再加入适量面粉继续拌匀,
等苜蓿均匀裹上一层面粉后,
最后撒点食盐和五香粉,上锅蒸10分钟即可,
辣椒粉放小碗里,烧热油浇入,
拌匀再一起浇到蒸好的苜蓿上,即可食用。

苜蓿作为一种清凉性的素菜,
其汁具有清沁心脾的效果,
在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,
用以佐膳,也是很好的选择。

(榆钱)

辛平的榆钱
安躁动之神魂

榆钱性平,味甘而微辛,
具有健脾安神、清心降火、
止咳化痰、利水杀虫等功效,
尤其以健脾安神作用为突出,
早在嵇康的《养生论》中,
就有“榆令人瞑”的记载。

推荐:榆钱麦饭

榆钱洗净沥水,撒上面粉搅匀,
放上蒸笼蒸15分钟即可。
蒸好后可以放点醋、芝麻油、辣椒油等,味道鲜香。

推荐:榆钱汤

榆钱100克,西红柿、甜橙、
白糖各50克,湿淀粉20克。
榆钱洗净沥水,
西红柿洗净去蒂切成薄片,
甜橙切成薄片备用;
汤锅置旺火上,加清水500毫升,
放入榆钱、西红柿和甜橙,煮沸后,
加入白糖,待糖溶化,用湿淀粉勾芡即成。

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