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【素食菜谱】当令素食菜谱之辣炒毛豆

发布时间:2018/05/31 素食菜谱 标签:素食 素食当令食材 美食 豆类浏览次数:574

 

终于等来今年夏天的新毛豆!

 

连壳带把买了一大串回来,一颗颗摘下来,剪去头尾,一半用盐水煮,一半用来辣炒。

 

捡一颗轻轻一挤,毛豆就滑出来了。

 

别的季节也有毛豆,不过大多是冷库货,徒有其形了。只有夏天的鲜毛豆,才有这种难以比拟的鲜甜,单用盐水煮,就足够好吃了。

香香辣辣的调味渗透毛豆,放到嘴里轻轻一抿,毛豆就出来了。

 

先是夺人心魄的香辣,然后是毛豆自带的清香,一粒一粒往嘴里放,根本停不下来。

 

毛豆不止好吃,膳食纤维含量还远高于芹菜等高纤维蔬菜,吃下去饱腹感强,对降血压、血脂也有帮助。

 

 

材料:

毛豆,姜丝,干辣椒,花椒,蔬果粉,素蠔油, 醋,盐 

 

步 骤:

1、毛豆冲洗干净,剪掉毛豆两头

2、大碗放入适量的盐、蔬果粉、素蚝油,把毛豆倒入拌匀

3、锅内烧热倒油,放入姜丝、干辣椒、花椒炒香

4、放入毛豆翻炒均匀,如果想辣味渗透,加适量水焖煮20分钟,出锅~

 

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[责任编辑:广洁]

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