【素食菜谱】当令素食菜谱之辣炒毛豆

终于等来今年夏天的新毛豆！

连壳带把买了一大串回来，一颗颗摘下来，剪去头尾，一半用盐水煮，一半用来辣炒。

捡一颗轻轻一挤，毛豆就滑出来了。

别的季节也有毛豆，不过大多是冷库货，徒有其形了。只有夏天的鲜毛豆，才有这种难以比拟的鲜甜，单用盐水煮，就足够好吃了。

香香辣辣的调味渗透毛豆，放到嘴里轻轻一抿，毛豆就出来了。

先是夺人心魄的香辣，然后是毛豆自带的清香，一粒一粒往嘴里放，根本停不下来。

毛豆不止好吃，膳食纤维含量还远高于芹菜等高纤维蔬菜，吃下去饱腹感强，对降血压、血脂也有帮助。

材料：

毛豆，姜丝，干辣椒，花椒，蔬果粉，素蠔油， 醋，盐 

步 骤：

1、毛豆冲洗干净，剪掉毛豆两头

2、大碗放入适量的盐、蔬果粉、素蚝油，把毛豆倒入拌匀

3、锅内烧热倒油，放入姜丝、干辣椒、花椒炒香

4、放入毛豆翻炒均匀，如果想辣味渗透，加适量水焖煮20分钟，出锅~

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[责任编辑：广洁]