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【素食菜谱】家常素食菜谱之竹笙丝瓜

发布时间:2018/05/30 素食菜谱 浏览次数:500

 

 

食材:丝瓜1条 竹笙半碗(泡开) 枸杞1茶匙、海盐1/2茶匙、嫩姜末1大匙

 

做法:

1.丝瓜去皮洗净,切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。

 

2.油入炒锅待热,放入姜末炒香,放入丝瓜略翻动,加入竹笙,盖上锅盖,用中火焖煮约3分钟,入调味料拌匀,起锅洒上枸杞即成。

 

小贴士:

1.丝瓜经过烹煮会生出大量水份,不用另外再加水,其本身水份就已足够。

 

2.起锅前,加入少许九层塔,可变换另一种口感。

 

3.选购竹笙时,应以其色泽浅黄、裙短肉厚、形状均匀、质滑肉细、气味清香(是自然香味,非人工加味)、无断裂者为上品。买回来后,应放置在通风干燥处,不能接触阳光、不经过漂白。

 

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[责任编辑:广洁]

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