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广州素食学校素食菜谱:清凉一夏

发布时间:2018/07/03 素食菜谱 标签:素食菜谱 素食学校素食培训 素食厨师 素食主义浏览次数:283

体验素食生活,营造健康人生。广州素食学校今日为您继续推荐著名粤菜厨师和素菜教学专家温文辉老师的拿手好菜三款。

 

黑白双侠

 

原料:银耳、黑木耳、青红椒块少许;

做法

1.银耳和黑木耳用温开水泡开,去蒂洗净后撕成小块;青红椒切块。(这些材料如果你不习惯生吃,可以焯水冲凉后再用)  

2.另用小碗调好调料:用盐、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙,芥辣一小段(如果不习惯吃芥辣可不放)

3.将调料倒入盛有双耳的碗中,拌均匀即可。(如果喜欢,还可能放些香菜,那天没有了)

 

 

干煸茶树菇

 

原料:鲜茶树菇、干辣椒、花椒、白芝麻、香脆椒末、芹菜胡萝卜段

做法:

1.将茶树菇过水,成出济水,放入少点盐,然后裹玉米定粉;

2.锅内烧油,油温至七成热倒入拍粉好的茶树菇,炸至香酥;

3.盛出茶树菇,锅内留底油,倒入香脆椒末,干辣椒,花椒,白芝麻,芹菜胡萝卜段,炒香,倒入茶树菇,稍微放一点点糖,蘑菇精,撒上椒盐起锅。

 

彩衣鲜菇

原料:花菇4个、油盐适量、红椒1个、胡萝卜1个,白胡椒适量、孜然粉适量、香麻油适量、生抽适量

做法:

1.食材清洗干净,全部切成同样长短的粗条;

2.将蔬菜条用竹签按照顺序串起来;

3.将生抽、香麻油、胡椒粉、孜然粉倒入碗里,调成均匀的酱汁;

4.将酱汁刷在蔬菜串上,两面都刷好;

5.处理好的蔬菜串放在炸锅里,230度炸8分钟即可。

 

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