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【素食菜谱】之夏日素菜素食系列-广州素食学校素食培训的素食厨师温文辉推荐(7)

发布时间:2018/08/05 素食菜谱 浏览次数:566

【白菜佛手】

 

料:

大白菜12片 

A:香菇头(1碗)、荸荠(1碗)、素碎末(1碗)

B:酱油(1汤匙)、糖(1/3汤匙)、胡椒粉(少许)、地瓜粉(1汤匙)、香油(1小匙)

调味料:素高汤(3碗)、盐(1/2汤匙)、冬菜(1小匙)、淀粉水(1/2碗)、香油(1小匙)、芹菜末(1汤匙)

法:

1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划五刀。

2.材料A切碎挤干水份。  

3.锅热入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌匀盛起待凉,包入大白菜内,卷起如佛手形,放入蒸盘蒸约10分钟,取出。

4.调味料煮开,勾芡淋白菜上即好。

5.此道菜上筵席,做好12支,排大盘上,淋上汁即成。

 

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