素食素菜菜谱

桃夭

菜品特色：桃胶软糯Q弹，天然的果冻

主要食材：桃胶、紫苏

桃胶，最近悄然流行的一种食材。是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，另外对痢疾也有很好的功效。能够抗皱嫩肤，怪不得这么受女士喜爱呢~

另外要说一下的是这道菜用的紫苏。我们也经常在韩国料理店吃到包肉用的苏子叶，跟这个紫苏还是有些不同的哦~如果仔细观察你会发现，韩料店里的苏子叶整片全是绿色的，而这个紫苏叶正面是绿色，背面是紫红色哦。

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