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作为一个素食主义者,应该怎样度过健康的一天?

发布时间:2018/09/27 素食养生 浏览次数:142

最近几年,素食主义迎来了一个快速发展期,美国的素食主义者由1%升到了6%。中国也有很多人或者是为了减肥,或者是爱小动物,开始选择了素食之路。素食最难的,其实就是营养搭配的问题。学会一日三餐这样吃,素食也能吃得丰富又健康!

1. 早餐

早餐可能是素食主义者和普通人饮食差距最小的一顿了。早餐最重要的作用就是补充足够的维生素和能量。所以早餐要吃一些粗粮和水果,水煮玉米、全麦面包、麦片、香蕉、苹果都是很好的选择,一小把坚果,再喝一杯牛奶补充必要的蛋白质,如果不是严格的素食主义者,再吃一个水煮蛋,对于健康也是非常有好处的。

2. 午餐 蛋白质不能少!

素食主义者最大的问题,就在于仅仅依靠素食,会严重缺乏蛋白质和动物脂肪。所以要多吃豆制品,做一个小葱拌豆腐和不加肉末的麻婆豆腐也是美滋滋。另外,很多素食主义者因为菜没有油水,容易摄入过多的主食,所以要做一些比较管饱的菜,微波炉烤红薯,或是红烧土豆(总感觉少了点什么)都是不错的选择。

3晚餐

晚餐可以选择一些面食,比如阳春面,素杂酱面,或是包一顿素馅儿饺子或者素包子。可以再熬一碗蔬菜汤,玉米奶油浓汤,酸菜粉丝汤,都是对维生素很好的补充。

4 零食

素食主义者正餐摄入的营养远少于其他人,所以吃一些热量高油脂多的零食也没什么啦!坚果是很好的选择,山核桃、开心果、夏威夷果都很棒。另外吃一些黑巧克力,对心脑血管很有好处。

说了这么多,素食很容易导致营养不良,切忌盲目跟风!

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