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素食菜谱:豆腐烧香菇

发布时间:2019/09/11 素食菜谱 浏览次数:386

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官微:素食学校    sushixuexiao

【豆腐烧香菇】

材料:豆腐、香菇、尖椒、素蚝油、生抽、香葱、生姜、大蒜、淀粉、油盐适量

步骤:

1.香菇切去伞柄,在水中泡一下,再清洗干净,用刀切或者用手撕成3片,备用。

2.将豆腐切成小块,尖椒洗净切成小段,姜切末,葱洗净切成葱花,大蒜拍扁切末,淀粉+水调成水淀粉勾芡,备用。

3.锅内加油,待油温升高,下入豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油。

4.锅内留少许底油,下入葱花+姜末+蒜末爆香后,下入香菇片翻炒出香味,约3分钟下入炸好的豆腐块+半碗水+生抽,大火烧开后,转小火焖煮入味。

5.待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀加入蚝油+盐+水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,即可盛出装盘。

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