中国豆腐PK人造肉，谁更厉害？

“人造肉”这个词去年还默默无闻，今年却成了家喻户晓的新概念。
快餐企业都盯上了人造肉；互联网上出现了一大批关于人造肉的中文报道，人造肉瞬间“红了”。不少读者留言说，中国早就有豆腐了，还要“人造肉”干什么？

为什么说到人造肉，大家就会想到中国的豆腐呢？这可不是没有道理的。
豆腐里富含的大豆蛋白，属于优质蛋白，人体吸收率高。中国人发明的豆腐不但在口感上有点像肉，营养上也可以代替肉制品。

中国豆腐PK 人造肉

1.论性价比

“超肉”在美国的售价相当于每斤150元人民币，不但远高于中国市场牛肉汉堡的零售价，而且也比当地零售市场至少贵30%；
230克一袋的“新猪肉”在香港的零售价为43港币，大约相当于每斤售价人民币80元；
豆腐呢？普遍都是6元左右一斤，一斤估计就够一大家子美美地吃上一顿，还能补充人体一天的蛋白质需求。
因此豆腐有着绝对的价格优势！

2.论谁的吃法更多？

大多人造肉的做法都是仿肉制品：素炸鸡、素汉堡、素牛排等等。
豆腐呢？光是豆腐的品种就有这么多：老豆腐、嫩豆腐、毛豆腐、臭豆腐、冻豆腐、豆腐乳、油豆腐…要是说豆腐的吃法更是数不胜数，每个地方都有其特色的豆腐名菜。它跟白菜并称，惟其平淡，所以才可以常吃久吃，才最为养人。
如果让你选择每天优质蛋白的来源，你会选人造肉呢还是豆腐呢？不管从性价比或吃法来说，都是豆腐更合适。

3.谁主未来市场？

人造肉作为新兴的肉类代替品，在市场上有着非常大的潜力；
而中国豆腐作为传统的食材，自古以来就具有稳定的市场需求，在中国传统文化的背景下，在素食潮流的迅猛发展下，豆腐主未来市场有“天生的优势”，自然比人造肉更胜一筹！

既然豆腐是未来更多人的选择，那么投资豆腐品牌必定是大好趋势。在即将到来的第十二届素食营销论坛，围绕“商业素食发展的前景与方向暨素食企业品牌与运营模式的构建”主题，我们邀请到有市场潜力的素猫豆腐品牌 来与大家分享。

新兴豆腐品牌——素猫豆腐
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素猫豆腐的缘起

2018年底，广州市素食职业培训学校团队前往上海拜访一辈子研究豆腐的匠人刘老爷子，如高山流水觅知音般，双方一拍即合！有了刘老爷子对豆腐的热爱和专业水平，以及素校团队的长远战略，豆腐似乎有了更加光明的将来。

就在2019年年初，一个以磨黄豆，做豆浆、豆腐、豆花、豆干为主的素猫豆腐坊在广州素食学校旁成立，素猫豆腐就这样诞生啦！

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素猫豆腐的发展

素猫豆腐经过半年的探索，一个纯素食、多业态的餐饮品牌逐步形成。2019年10月中旬，素猫豆腐合作模式首次亮相于第十四届厦门国际佛事用品秋季展！
在展会现场，美味而高品质的素猫豆制出品受到参展宾客的强烈好评，来尝过素猫豆腐的，基本都会成为回头客和“素猫粉”！合作模式咨询处更是超乎预期的火爆，大家纷纷来咨询与签约合作。

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素猫顺应市场需求

随着经济的发展、人们对健康饮食越来越关注，豆腐作为国民饮食中的重要食材之一，把它做成品牌化、标准化、模式化，将会有着极大的市场需求，不仅能走遍全国，还能走向世界。

如果 你想进军素食产业投资、经营、管理，第十二届素食营销论坛将带给你前瞻的素食经营思维、丰富的行业资源、光明的素食未来！快来报名吧！

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素食营销论坛简介

素食营销论坛由素食营销网联合业内精英许成彪、宋渊博、傅 昌、黄昌玲、蒋劲松、衲木错等于2008年创办，每年一届，以“研讨素食品牌经营、推动素食产业发展”为宗旨，汇聚了国内外主流的素食产业研究专家、经营专家与厨艺专家，为中外素食餐厅的投资、运营提供经验交流，是素食业界最权威、最专业、影响力最大的素食论坛平台。2016年在七年素食营销论坛基础上诞生了广州市素食职业培训学校，是中国历史上第一所专业素食学校。2019年，从第12届开始，素食营销论坛除继续发表素食产业前瞻性研究、搭建业界沟通交流平台外，开始集中展示、推介未来最具潜力的素食品牌与经营模式，为新进投资者与运营者构建专业的沟通桥梁。

广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务，现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺（周末）班等专业课程，并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
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