素食学校素食文化区
您现在的位置:首页 > 素食学校素食文化区 > 素食养生 > 【素食养生】醋泡四样宝,养身好处多!抑菌开胃还消食,改善肠道微环境~(内附素食菜谱)

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

【素食养生】醋泡四样宝,养身好处多!抑菌开胃还消食,改善肠道微环境~(内附素食菜谱)

发布时间:2020/02/19 素食养生 浏览次数:388



素食学校 |素食培训| 素食厨师 | 素食餐厅 |素食加盟|素食招聘|素食新闻|素食养生|素食营销|素食资讯|素食论坛|国际素食厨艺大赛尽在素食营销网

现代人的养生意识越来越强,高血压少盐、高血糖少糖,又不能寡淡无味。醋,便成了家家户户常用的调味品。

食醋的主要成分是醋酸,还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。

中医认为:食醋性味酸、甘而温,入胃、脾、大肠,走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。

现代医学认为:食醋可以帮助消化、增强肾脏功能;还可以扩张血管,有利于降低血压,减少心血管疾病的发生。

01
PART
吃醋的5大功效

1
健胃消食
我国历代医学文献中多有记载,如《随息居饮食谱》中称醋能“开胃,消食”。

醋中的挥发物质及氨基酸能促进消化液的分泌,能增进食欲,促进消化。

2
降低高血压风险
高血压的“罪魁祸首”是钠元素,食盐是钠元素的重要来源。

用醋来代替“高盐饮食”,在增加风味的同时,可减少用盐量,能辅助降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病风险。

另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,以减少高血压的发生。

3
辅助控糖
美国亚利桑那州立大学研究发现,果醋有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性。餐前服用30ml酸度为6%的醋,可以辅助控制血糖。

关于血糖生成指数的实验研究发现,食物中加入醋(或柠檬汁等)提高酸度,可降低血糖生成指数,即延缓血糖升高速度。

专家提示:醋虽然能起到一定降血糖作用,但它不能代替药物治疗,且胃溃疡患者、胃酸过多者不宜空腹吃醋。

4
保护肝脏
《本草纲目》记载:醋“散瘀血、治黄疸、黄肝”。

食醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等多种肝脏所需的营养物质,可辅助修复受损肝组织,提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。

5
改善肤质
食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等化合物,对人体皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤血液循环,使皮肤光润。

02
PART
“醋加一宝,好处翻倍”

1
醋泡黑豆——补肾明目
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的“黄金验方”,曾有栏目介绍过常绍芬老人多年吃醋泡黑豆,91岁了还能倒走、深蹲、爬楼梯,甚至踩着凳子爬高浇花呢!这和他坚持吃黑豆近二十年有一定的关系。

材料:黑豆、陈醋

做法:洗净的黑豆放入锅内中火炒制,破皮后转小火炒制5分钟,盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋,没过豆子即可。等黑豆充分吸收陈醋即可食用。

食用方法:一次吃2-3颗即可。

功效:用醋泡黑豆,可以充分保留营养素,人体更易吸收。有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化、抗自由基的能力最好,花青素也更易被人体吸收。

2
醋泡海带——保护心脑血管
海带的功效有很多,其中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能辅助降低血液粘稠度,预防血管硬化。

材料:海带、陈醋

做法:海带洗净切成条,放入干净玻璃罐中,以1:3的比例倒入陈醋(海带1、陈醋3)泡半个月以上。

食用方法:醋泡好了兑水喝即可,泡完醋的海带还可以用做小菜吃。

功效:有助于化老痰、养发、补钙、降脂降压,适合三高人群食用。

3
醋泡姜——养胃、减肥
醋泡姜,可补阳气助长寿。国医大师路志正,吃醋泡姜40多年,其体检表明“90岁的年纪,40岁的心脏”,此方由此风行全国。

材料:生姜1块100克(鲜姜),陈醋1瓶。

做法:把生姜切片,放进罐子里,加满醋,扣上盖子密封,腌制一周以上即可食用。

食用方法:每天2-3片,早晨吃最好。

功效:具有辅助养胃、防慢病、提升阳气的功效。

4
醋泡花生——增强记忆力
花生的营养价值高,长于滋养补益,有助延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

材料:花生50克(生熟均可),米醋半瓶
做法:花生米50克,放进罐子里,醋没过花生。扣上盖子密封,放到阴凉处7-10天。
食用方法:每天一小勺5-10粒即可。生吃比煮熟更有保健作用。
功效:花生含有维生素E和一定量的锌,具有增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤的功效。

但市面上,醋的种类繁多,颜色各异,怎么选?

03
PART
这么多醋,怎么选?

1
看标签
按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。

2
看色泽、体态
酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

3
闻香气、尝滋味
好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。

【注意】:
在米醋、香醋、陈醋中,香醋含钠最低,一般只有陈醋的五分之一。因此建议高血压患者在限制钠摄入时,可用香醋代替陈醋。

【禁忌】:
胃溃疡和胃酸过多者不宜空腹食醋,日常也需控制用醋,以免胃酸分泌过多,加重病情。

来源:网络


此图像的alt属性为空;文件名为00-17-1024x221.png

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

现开设的班级有:专业素食厨艺师班、豆腐制作与豆腐菜品培训班、素食食材学班、素食烹调与素食调味技法培训班、素食厨师长班、素食健康暨公共营养师培训班、家庭健康养生素食班、素食研学领队培训班、禅修研学领队培训班等多个专业课程。

此图像的alt属性为空;文件名为微信图片_20180904190532-2-2-13.jpg
扫码关注素食学校微信公众号
查看更多课程信息
此图像的alt属性为空;文件名为¥ᆳᆭ₩ᅠᄀ¥ᄂヨ₩ルᆵ-1024x576.png



点击这里给我发消息