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素食食材学:娃娃菜与大白菜有何区别?

发布时间:2020/02/25 素食养生 素食食材 浏览次数:512

娃娃菜和大白菜相差无几

北方的冬天有囤大白菜的习惯,不仅是因为耐储藏、价格便宜,而且纤维素含量高,维生素C及钙、磷、钾等比较丰富,更重要的是水分含量高达90%以上,很适合冬天食用。

而近些年,娃娃菜走进大众生活,因价格更高,有些人则认为它的营养价值比大白菜更好,事实真的如此吗?

大白菜、娃娃菜同属十字花科。但娃娃菜并不是长不大的大白菜,是从国外引进的一款蔬菜新品,近几年开始在国内受到青睐。

相比之下,娃娃菜口感更甘甜鲜嫩,而营养价值方面,除了维生素C和钾含量比大白菜高以外,其它并没有比大白菜突出,但价格却贵很多,不用因为营养刻意购买。

市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的,购买时注意:其菜根比白菜心薄,菜叶包裹更紧密,颜色浅绿,而白菜芯是黄绿色的。



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来源:网络


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